這家位於宜蘭礁溪湯圍溝溫泉公園旁的「上鼎日式涮涮鍋」，是在地經營頗久的店家，斜對面就是有名的『奕順軒礁溪店』。其特色在於主打實在的用料，以及自家種植的有機蔬菜，其它還有飲料喝到飽以及停車場低消費的服務。
上鼎日式涮涮鍋
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽村礁溪路五段37號
電話：03 988 3463
時間：10:30-22:00,周三休
價格：平均單人消費300-500元
地圖：Google Map
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造訪日為平日的傍晚，跟暑假時人潮洶湧的情況相比，這時微雨的感覺顯的安靜平和，招牌顯眼還挺好找的。
餐廳旁左側巷內有自家停車場，用餐可以抵停車費用，而且騎樓也可以停放機車。
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環境空間不大陳設有些老舊，店家在地已經經營約莫20年，是很傳統風格的類型，但全日營業可從上午吃到傍晚。
跟店家聊天後才知道，原來媳婦女主是宜蘭富士屋烘培的女兒，也算是老鄰居！
自取的醬料和冷飲皆無限提供，他們的紅茶是茶包煮的像麥香紅茶的味道，若是需要冰塊可跟店家取。
醬料我覺得該有都有，算是比較基本款的內容，比較可惜的是沒有芝麻醬～
飯後有提供一碗甜湯，內容會有所調整而且有時可以續碗，當天吃的是仙草冰。
女店主公公自種有機認證蔬菜，所以像是溫泉絲瓜、溫泉空心菜、黃秋葵與蔥辣椒等，都是在地耕作的新鮮食材。
另外，也會依時令推出不同的主題套餐，可依自己的喜好去選擇～
價格部份，平均單人消費300-500元，以份量內容在觀光區而言算是物有所值。
個人覺得算是有點偏高了約一成左右，不過此地鍋物競爭激烈，我覺得可接受。
當天點了份牛奶鍋以及海陸鍋來享用，附餐是白飯與麵較一般。
湯頭部份，Ｗ媽喜歡的牛奶鍋頗得她的喜好，而且主要用煮蔬食海鮮還滿搭的，但續湯的話就是標準高湯。
而我選的是普通的蔬果高湯，味道較清淡不過適合多樣食材，尤其煮肉也不錯；我對他們的中藥養生湯底與麻辣湯底也有興趣，改天有機會再去點來嚐嚐～
菜盤裡有高麗菜、空心菜、南瓜、秋葵、山藥、芋頭、櫛瓜、豆皮、魚丸、豆腐和蛤俐金針鍋等，算是店家的主力項目和亮點！
主菜部份，除了搭配牛奶鍋的梅花豬肉外，還有我挑的海陸鍋的澳洲板腱牛和綜合海鮮。以內容而言，我覺得都有一定的水準，用料新鮮而且是鮮切的品質。
難得我們母子兩人在老家用餐邊吃邊聊，食量不大的Ｗ媽吃到撐還打包剩餘鍋底回家；店家人很客氣也跟我們話家常，過陣子天冷時再帶父母過來享用～
店家/景點資訊
- 店家名稱：上鼎日式涮涮鍋
- 所在地址：臺灣宜蘭縣礁溪鄉德陽村礁溪路五段37號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 10:30-22:00
- 店家電話：03 988 3463
- 評價：★★★★
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