賴家手工雙醬麵︱礁溪新址食記菜單，相鄰諾貝爾奶凍捲︱新增香辣麵

歇息好一陣子的「賴家手工雙醬麵(舊址)」重新再出發，搬遷到同區域的礁溪路四段上，與諾貝爾奶凍捲當鄰居。用餐環境同樣舒適，而且還新增了香辣麵，讓喜歡宜蘭在地麵食的朋友，可以再回味那好吃的麻醬炸醬混合口味，以及餛飩魚丸湯了！

賴家手工雙醬麵(新址)
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段62號
電話：0936 309 615
時間：09:00-17:30,周日休
價格：平均單人消費100-200元
網站：FB
地圖：Google Map

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原址是在礁溪市場老街裡，而現址搬到往台北方向的大馬路上，斜對面就是停車場；紅底黑字的招牌很好辨示，經營者沒有變還是原本的那對夫妻。

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之前因為身體不適及煮麵職業傷害，讓老闆娘萌生想退休的念頭，在後繼無人的狀態下，就直接休息一段時間，現今再重新營業讓食客再回味真是好事！

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用餐的流程為先點餐，然後小菜醬料餐具自取，離開時再付款結帳～如今除了內用餐之外，也有販售麻醬、炸醬及手工餛飩等等，也算是進行多角化的經營。

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價格部份有些微調，漲幅約莫是在5-10元左右，平均單人消費大約在100-200元左右，算是還滿合理的範圍之內。

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當天嚐了溏心蛋與滷豆干來吃，味道還不錯，但個人還是推自家做的香菜捲。

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首次點了肝連湯來喝，湯底同樣是大骨熬煮的濃厚湯頭；裡頭的肉片切成長條頗多，個人建議最好先撈起來再慢慢吃，不然會較容易老硬變柴。

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主打的雙醬麵同樣美味，麵條有細麵及粗麵可選擇，這回嚐的就是細麵選項。

他們家的雙醬麵偏向濕軟的特點，但是味道很濃郁，加辣更加可口好吃；喜歡口感紮實點的可以選粗麵，味道同樣很不賴！

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這碗香辣麵的店家的新品，內容是麻醬混入豆瓣醬等去製作而成，跟我在台北吃的另一家麵攤很相似。

辣度我覺得適中略偏甜，但有麻醬加持味道較濃郁，與雙醬麵的鹹甜是不同風格。

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