賴家手工雙醬麵︱礁溪新址食記菜單,相鄰諾貝爾奶凍捲︱新增香辣麵


賴家手工雙醬麵︱礁溪新址食記菜單,相鄰諾貝爾奶凍捲︱新增香辣麵
歇息好一陣子的「賴家手工雙醬麵(舊址)」重新再出發,搬遷到同區域的礁溪路四段上,與諾貝爾奶凍捲當鄰居。用餐環境同樣舒適,而且還新增了香辣麵,讓喜歡宜蘭在地麵食的朋友,可以再回味那好吃的麻醬炸醬混合口味,以及餛飩魚丸湯了!

賴家手工雙醬麵(新址)
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段62號
電話:0936 309 615
時間:09:00-17:30,周日休
價格:平均單人消費100-200元
網站:FB
地圖:Google Map

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原址是在礁溪市場老街裡,而現址搬到往台北方向的大馬路上,斜對面就是停車場;紅底黑字的招牌很好辨示,經營者沒有變還是原本的那對夫妻。

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之前因為身體不適及煮麵職業傷害,讓老闆娘萌生想退休的念頭,在後繼無人的狀態下,就直接休息一段時間,現今再重新營業讓食客再回味真是好事!

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用餐的流程為先點餐,然後小菜醬料餐具自取,離開時再付款結帳~如今除了內用餐之外,也有販售麻醬、炸醬及手工餛飩等等,也算是進行多角化的經營。

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價格部份有些微調,漲幅約莫是在5-10元左右,平均單人消費大約在100-200元左右,算是還滿合理的範圍之內。

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當天嚐了溏心蛋與滷豆干來吃,味道還不錯,但個人還是推自家做的香菜捲。

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首次點了肝連湯來喝,湯底同樣是大骨熬煮的濃厚湯頭;裡頭的肉片切成長條頗多,個人建議最好先撈起來再慢慢吃,不然會較容易老硬變柴。

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主打的雙醬麵同樣美味,麵條有細麵及粗麵可選擇,這回嚐的就是細麵選項。

他們家的雙醬麵偏向濕軟的特點,但是味道很濃郁,加辣更加可口好吃;喜歡口感紮實點的可以選粗麵,味道同樣很不賴!

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這碗香辣麵的店家的新品,內容是麻醬混入豆瓣醬等去製作而成,跟我在台北吃的另一家麵攤很相似。

辣度我覺得適中略偏甜,但有麻醬加持味道較濃郁,與雙醬麵的鹹甜是不同風格。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:賴家手工雙醬麵(新址)
  • 所在地址:臺灣宜蘭縣礁溪鄉大忠村礁溪路四段62號
  • 營業時間:一 二 三 四 五 六 09:00-17:30
  • 店家電話:0936 309 615
  • 評價:★★★★


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