礁溪鐘氏肉羹︱綜合魷魚肉羹湯、溏心滷蛋、豆皮香菜捲和豬耳朵︱宜蘭老字號小吃

回宜蘭幫W爸慶生去吃火鍋，當晚住宿礁溪隔天和W媽去礁溪車站附近的【礁溪鐘氏肉羹】去吃早餐，而這也是在地人的生活日常…
這家店應該可以追溯到20年前，那時我們才在當地買了房給外公安享晚年；最熱鬧的中山路二段這邊早上就是傳統市集，美食小吃不少所以就成了我們覓食的好去處，我也覺得白天好吃的東西要比晚上多些，而這家自1991年創的老店就是其一！

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

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網站：WEB／FB
地圖：Google Map

 

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從礁溪車站步行到店家大約是15分鐘左右，本身離湯圍溝公園也相當地近，而店家現今和模樣和早期不同，已經重新做了裝潢改建，而目前也由二代在經營。

之前幾次來都在大排長龍，尤其假日我根本連宜蘭都不太敢回去(冬天更可怕)，所以只好趁著平日沒啥下雨，且人較少的剛開店空檔，就跑來這裡用餐吃飯…

基本上，店家動作算是滿快的，當地人有時候會買外帶回家當早午餐吃；有些勞動工作者或是老人家也會來這買些小菜回去當下酒菜，所以這部份也是賣點！

 

宜蘭各家店的肉羹風味都有些不同，但自家的辣椒佐料都有其特色，而這家店的肉羹湯不同的是，加醋會比加辣油或辣醬更好吃，我覺得應該是跟湯頭味道有關。(跟吃佛跳牆或西魯肉有點相似)

因為生意太好了，所以內用與外帶的填單各自不同，在找位點菜用畢後再做付款，平均單人消費大約在NT100-150左右。
以價格而言，肉羹湯維持在NT50左右算是合理，比宜蘭的名店要親切些；搭配的主食有油麵、米粉、米飯、冬粉、粿仔、寬陽春和細陽春共7種，算是很多！

(我自己會推薦粿仔多些，而細陽春麵條則是在地的特色，跟吃麻醬麵的一樣)

 

當天清晨W媽就從宜蘭家開車到礁溪家來接我，之後我們母子二人就來此用餐。那時，還遇到宜蘭縣政府的人來做採訪，準備宜蘭豬肉的推廣相關取材。

當天我只點了大碗的綜合羹搭小菜吃，挑選的都是很有在地特色或店家的招牌！(有些晚去就賣光囉…XD)

 

如果要在【礁溪鐘氏肉羹】裡挑個一樣小菜的話，那麼我會選擇吃他們家的豬耳朵！

本身算是偏薄切的類型，但是有用香油、蒜泥等做調味接近宜蘭鴨償的鹹香味，嚐起來口感軟中帶點脆度，咀嚼起來越吃越好吃，而且處理的很乾淨我超愛。

而他們的滷蛋也自成一格，做的是溏心口味的滷蛋，跟我在烏來老街吃的那種很像，但是這家的味道比較沒有那麼重口，入口很香濃剛好補魯肉飯較弱的缺點。

內行人必吃的豆皮香菜捲真的很優秀，這是自家手工製作所以食材掌握的很好！

豆皮味道薄且嫩還帶著豆香，大把香菜看起來很吸睛，而裡頭包著酸菜做調味；淋上一點醬油膏就很好吃，也可以再搭點豆瓣醬也不錯，但原味其實最香啊…

 

只要是宜蘭人就一定是吃粉肝長大的，就連我也不例外，以前覺得腥但長大卻愛上它的口感味道！

好吃的粉肝一定是用新鮮豬肝製作而成，本身以醬油、香油和蔥薑料酒去製作，嚐起來軟嫩細緻沒有腥味，而且入口即化有種淡淡的甘甜香。

這份滷大腸其實是店家送的，印象中我沒有在這點過這道，但我覺得也真的好吃！

它是偏肥點的大腸圈內容，經過徹底洗淨去黏膜後再做滷煮的動作，所以嚐起來會很軟Q沒有腥味，跟豬耳朵和粉肝相比油脂感較厚重，但屬很耐吃的小菜。

 

 

帶W媽來【礁溪鐘氏肉羹】吃早餐，是因為她生性節儉少外食的她，比我更久沒有來此！雖然原本想點碗搭配粿仔的內容來吃，但我覺得配料食材就很夠了。

他們的豬肉用料好，本身是溫體後腿肉的部份，屬於偏紮實但是帶甜味的那種…

他們的綜合羹大碗NT65以台北的價格份量而言，真的是很佛心的定位…^^

羹湯裡的筍絲、木耳、紅蘿蔔絲、豆芽菜、蛋花、芹菜和香菜等給的很足，湯頭略稠芶芡很到位，口感偏鹹有點像在地的西魯肉，可以加黑醋做調味更富層次！
裡頭的生魷魚大塊又脆且多，而肉條裹魚漿較少實肉較多，嚐起來很有口感很過癮，吃完之後飽足感相當地高，但個人覺得現場吃會比帶回家加熱更美味且香濃。

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用餐畢，我們走到對面的『礁溪三源行』買肉干，三源行這個品牌分家在各地，味道內容都各有不同，而這家的「椒麻金錢肉干」我覺得好吃，就買些回家嚐嚐！^^

20251015再訪食記
趁著返鄉欲回台北前之便，來到這改裝後的鐘氏肉羹用餐。整體感覺變的比較封閉，可以掃碼也能劃單點餐，流程是先結帳後再等上菜。

價格部分有調漲些，同樣是由送餐機器人來遞送，當天點了肉羹加魷魚的綜合粿條，味道感覺比單純肉羹要淡，而且肉羹似乎變小塊了點，不過偶而吃還OK…

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