這家【復興路炸醬麵】據說是現今文昌炸醬麵老闆的兒子開的，而文昌路的店家由弟弟接掌，這家店創立的時候原本老闆還有來做一陣子，現在則完全由文昌店第二代接班。我覺得味道其實都差不多，差別可能在調味輕重與煮麵的功夫差異而已…
復興路炸醬麵 宜蘭
地址：宜蘭市復興路二段65號
電話：0966 595 236
時間：06:40-13:50,周三休
價格：平均單人消費100-200元
地圖：Google Map
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最近重新再回訪了幾家老店，像是文昌炸醬麵及這家『復興路炸醬麵』，感覺上似乎已經比本家要好吃許多！而平日來訪的多為在地人，用餐也較輕鬆舒適。也因應人潮做了分流調整，不過我還是喜歡沒人時來用餐就是了～(20260612再訪食記)
現今宜蘭在地許多小吃店，都已經開始做了冷藏即食料理包，這家也不意外！不過，我覺得還是現做現吃比較美味，煮麵的功夫也很重要～
用餐日當天來客不多，上午九點多人滿沒有坐滿，看看菜單價格也漲了些，不過簡單吃還是在百元價左右；晚上去吃的『大麵章』也是調價，但味道沒變就好。
這回點的是雙醬麵搭餛飩丸湯，這也是最基本組合，如果想要奢侈點也可以選擇餛飩丸排骨湯；不過我覺得這家吃此組合最好，白醋加點胡椒粉入湯最美味。
餛飩皮薄肉饀鮮美，而魚丸較軟綿肉饀味較淡，湯頭也是一樣沒有明顯的味精感，跟自家濃稠麵很搭…
上回來吃雙醬麵已經是好久前的事，店家的炸醬麵味道沒啥變，但是麻醬也做的真不錯…
雙醬混合讓味道更加豐富多層次，甜鹹濃香交融，而麵條很推薦挑粗麵，黏著度會更高。而且上菜前店家會先幫忙攪拌，加點辣油會更有滋味好吃！
Wisely自己是唸復興國中，所以對這一帶算是滿熟悉，而這家店就在學校的旁邊，此處也是小吃林立的美食商圈，主打在地特色口味。
當天造訪日為平日的下午，店家生意還不錯，來此用餐的客人也算滿多的！
店家的招牌與文昌店幾乎一樣，環境用餐模式也算相同，這讓我想起小時候和店老闆胖叔叔話家常的回憶，沒想到一晃眼過去我都已經快要50歲了。
他們的辣椒醬是必定要加的，味道有保留下來，喜歡重口味的一定要試看看…
我其實很喜歡排骨湯裡加餛飩丸，不過這回就直接點兩碗湯來喝…
以一碗NT40的價格而言其實不貴，但跟以前比我覺得肉略少骨頭較多，湯頭保持偏清淡的風格；在宜蘭，排骨酥湯大多是這種口味，像南館排骨酥麵就是一例。
點餛飩丸湯其實最划算，份量多而且味道也好。他們的餛飩皮大略厚但是肉饀很鮮，丸子本身較軟Q，內饀我覺得帶點胡椒香，湯頭要燙加醋才是最棒吃法！
炸醬麵保持原樣有分大小碗與粗細麵，但內行人都曉得點小碗和粗麵吃最優…
醬料口味偏鹹甜很濃稠，所以煮好端上桌前店家都會拌好再給來客享用，我自己都會請W媽幫我買生麵和炸醬在台北吃，但煮麵好壞差很多，店家麵不能久煮。
就我的感覺，我覺得文昌店還是在口感上掌握較好，不過兩者都算滿好吃的…
店家/景點資訊
- 店家名稱：復興路炸醬麵.宜蘭
- 所在地址：臺灣宜蘭市復興路二段65號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：0966 595 236
- 評價：★★★★★
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