這家位於宜蘭頭城的「肉焿發 頭城大眾麵店」斜對面便是五結燒餅頭城店，原本是家清粥小菜簡餐店家，後來轉型改成麵攤小吃，他的肉羹是跟林場肉羹的一位大姐學的；前陣子常去頭城時，都會看到這家店但都碰巧遇到休息，後來總算遇到有開店，才有機會去用餐。
肉羹發.頭城大眾麵店
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段140號
電話：03 977 7800
時間：05:00-13:30，周日休
地圖：Google Map
店家就在頭城老街慶元宮牌坊的正對面，簡單的招牌看起來相當地低調，本身是做早午餐的生意，所以之前下午去都沒吃到，也是因為如此…
以前是做晚餐宵夜生意，所以賣的清粥小菜內容與現在完全不同，不過轉型改成賣麵食，似乎是好了許多。
內部空間不大，現今仍保留以前的環境特色，對我來說這也是很傳統的風格。
許多清粥小菜賣店裡，都會有現煮現舀的粥鍋，還有現點現做的切台，沒什麼華麗的裝潢，但這是我自己喜歡的老味道～
用餐當天是上午八點多，剛好要參加友人金魚厝邊的活動，跟店主大哥聊了許久天，才曉得這家店的二三事；會嚐出跟林場肉羹相同，也是跟他聊天才證實的。
當日原本是簡單的點肉羹與魯肉飯，但他一直推薦他們的炊麵，所以後來也點來嚐嚐…桌上是調味的醬料，當中辣椒汁是自己做的，跟肉羹搭配也很不錯！
餐點的內容我覺得挺實惠的，差不多就是在地小吃店的價位，平均單人消費100元左右；但要注意的是，店家是從清晨五點到下午一點半營業！
他們家的魯肉飯乍看之下，跟宜蘭第一肉羹有點相似，但味道卻完全相異；滷肉汁不算我喜歡但也不錯，可是米飯煮的超好讓人驚豔，應是長年煮粥累積經驗。
他們家的炊麵是以電鍋配醬汁蒸炊出的來麵食，跟早期吃的大麵炒有點類似；麵體本身有味道但不鹹，搭配滷肉汁和青蔥，加辣攪拌起來很好吃，個人超推！
端上桌的肉羹湯，我仔細看了一下，然後淺嚐一口，就問了老闆是不是有跟其它老店學過？
老闆回答就跟林場肉羹的一位大姐學藝，所以濃炊與肉塊都是比照她的方法製作，這讓現今僅限外帶不內用後，就鮮去光顧的我，還滿開心的！
早期的宜蘭肉羹其實就是這種很濃稠的風格，主要是因為對應當天偏冷的氣候，湯頭多以筍絲香菇配油蔥去調，用柴魚片的其實很少，而加辣椒汁是特色。
裡頭的手做裹漿肉都是用溫體豬，在滾水裡定型後，再加到湯鍋裡去煮，跟現在分開放的方式也很不同，嚐起來口感細軟香甜，而且滿滿一碗又可續湯很棒！
店家/景點資訊
- 店家名稱：肉焿發.頭城大眾麵店
- 所在地址：臺灣宜蘭縣頭城鎮青雲路三段140號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 05:00-13:30
- 店家電話：03 977 7800
- 評價：★★★★★
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