礁溪大腸紅麵線︱麵線濃稠肥嫩大腸口感一流︱宜蘭在地早午餐

宜蘭礁溪車站相鄰傳統市場的「礁溪大腸紅麵線」，是在地老字號的小吃，本身從清晨賣到中午收攤，熱呼呼的大腸麵線是記憶中的美味。其特點便是那現剪肥厚大腸頭，放到美味濃稠的麵線裡，再搭配自家特製辣醬，嚐起來相當地過癮！

礁溪大腸紅麵線
地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段145號
電話：03 987 2747
時間：06:00-13:30，周三四休
地圖：Google Map

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店家本身較靠近車站與溫泉旅宿的位置，簡單的小吃攤有內外座位，隔壁則是玉仁八寶冬粉2號店。

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用餐的流程很簡單，先點好餐等上菜接著付款享用，大碗60元小碗50元。

他們家的大腸頭清理的很乾淨，本身是屬於白滷煮的類型，滾燙的紅麵線蒸氣彌漫，如果想要多份大腸則再加十元…

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調味料部份，除了白胡椒外還有醬油、烏醋與辣醬，他們家的辣醬很像吃煎包會用的口味，很值得嚐看看！

當天點的是大碗麵線，跟以前相比大腸的份量略少了些，不過以一碗60元的價格還是可以接受。

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紅麵線的特點是經過長時間蒸煮，會呈淡焦香味的天然糖色，久煮不爛具嚼勁不容易餬化，店家採濃芡方式讓麵線更香稠；配上自家辣醬重口味好吃，而軟糯的大腸也是百吃不厭，雖然簡單但卻相當美味！

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