這家位於宜蘭礁溪美食老街的「賴家手工雙醬麵」，是我個相當推薦的小吃店。其主打混合麻醬與炸醬的雙醬麵真是一絕，而湯頭極佳的餛飩湯、豬油拌飯與香菜捲，也是必點十分具有在地特色…^^ (現今已搬遷至附近新址)
賴家手工雙醬麵
地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段280號
電話：0936 309 615
時間：09:30-18:00，周六07:30開始，周日休
網站：FB
地圖：Google Map
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店家本身相鄰礁溪鄉農會，距離柯氏蔥油餅、礁溪鐘氏肉羹與玉仁八寶冬粉都不遠，鄰近有收費停車場，從礁溪車站步行過來，大約只要15分鐘左右。
環境簡單乾淨平日前來用餐沒啥遊客，點餐流程是先劃單等上菜，用畢後再付款即可；餐具調料採自助式，個人大推他們家自製的辣椒醬，相當地夠味！
餐點內容我覺得不複雜，主要就是麵食搭配幾項湯品小菜，簡簡單單地吃平均一人消費約100元左右；這個和W媽兩人共餐，也才花205元而已…
當天的配菜點了油豆腐與香菜捲，都是簡單樸實的好滋味。
切小塊的油豆腐口感滑嫩配點鹹菜，再加醬油膏滿可口的；而豆皮包覆的香菜捲也是在地有名小菜，個人推薦加點辣椒醬做搭配，味道會有相當不同的感覺。
湯品就是點他們的餛飩湯，看起來平淡無奇但是湯頭特好，味道跟在地幾家老店很相似；餛飩肉饀很香而皮略Q，味道帶有油蔥與鮮味，跟自家麵食很搭。
看到他們的豬油飯讓我很懷念，也就是我們熟悉的豬油拌飯。它的特點，就是在熱米飯上，再加舀新鮮的豬油，並且再淋點古早味醬油膏…
品嚐前先拌一下，略帶黏口的滋味很迷人，而這也是我小時候的記憶！
招牌的雙醬麵我這回點大碗跟W媽一起享用，以份量而言我覺得很合理…
使用的同樣是宜蘭在地偏細的麵條，看起來像麵線但是嚐起卻是麵條的彈性；麻醬混雜醬給的很大方沒在客氣，麵條掛汁相當濃稠，吃起來很過癮也很夠味！
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