雞寶寶日式雞排︱麵包粉蛋汁酥炸麵衣︱台北景美夜市小吃︱捷運景美站

這家台北景美夜市的「雞寶寶日式雞排」，在地經營約20多年，不同於其它有販售多樣炸物，這位大叔只販售雞排單一品項至今售價90元，而且雖然是連鎖加盟，但似乎也只有這家撐到現在。
其特色是採用日本豬排飯『勝丼』的做法，也就是換成雞肉裹麵粉、蛋汁及麵包粉來製作，所以口感味道跟台式炸雞排很不同，也是在地較少見的類型。

雞寶寶日式雞排(景美夜市)
地址：臺北市文山區景文街137號
電話：0970 141 314
時間：11:00-23:00，不定休
地圖：Google Map

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從捷運景美站1號出口步行過去大約10分鐘，本身相鄰168鐵板燒與景美鐵板燒，而這個簡單的小吃攤算是許多世新學子的記憶，從以前到現在只有他在顧攤。

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趁著製作的空檔，跟他閒聊才曉得本身是住在新店安坑，現在年紀大了跟以前相比，身形也消瘦了不少；景美夜市人潮不若以往，所以也有考慮收攤歇業不做。

早期跟他聊天覺得他很不會做生意，開店休息也很隨興，但現在我的年紀也大了，也較能明白他的意思…

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製作的方式流程其實很按步就班，一定都是現點現做，所以從前生意好時，會等候的時間較久；戴手套依序將雞肉沾裹麵粉、蛋汁及麵包粉，這個跟日式炸豬排的方法一樣，但兩種肉別不同，所以味道口感也相異。

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買的次數不算多，大約一兩個會去買一次來吃，但我發現用油都滿新鮮的。

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當天帶回家時間約隔快20分鐘，出油沒有很多，而且雞排嚐起來還是溫熱的。

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跟台式的炸雞排相比，肉質軟嫩帶汁鎖在脆皮裡，我覺得本身沒經過醃漬，所以味道全憑調味粉；個人覺得小辣味道剛好，但若原味帶回家搭配美乃滋或是甜辣醬也都不錯。

雞排的厚度我覺得一直沒變過，以前覺得賣的很貴，但現在一份90元，我認為挺良心的，畢竟用料成本算高，味道也沒跑掉，算是很合理的消費…

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