１５高雙管四神湯︱台北景美夜市美食︱雙管四神湯、油飯、蚵仔麵線
經過柯羅莎颱風橫掃肆虐台灣整天，隔天周日的景美夜市，總算恢復了原有的樣子！
雖然戶外不時下著零星的小雨，不過出來用餐覓食的饕客們皆紛紛跑出來，讓傍晚的夜市又出現了人潮。
我也趁著雨勢暫歇的空檔，騎著機車跑到夜市裡用餐填飽肚子．．．．．XD
原本想吃的是焢肉飯，但店家還沒準備好，所以就轉到鄰近的『雙管四神湯』去吃飯。

20251002再訪食記
這家「高雙管四神湯」從我高中吃到現在，在當年女婿接手丈人的攤位後，生意口味品質維持的很不錯；而搬遷至相鄰的現址，在初期有點下滑，所以後來就沒再光顧。

這陣子突然想起久沒去吃他們家的麵線了，所以就去用餐～感覺現在已經不是那原本人員在運營。

高雙管四神湯
地址：台北市文山區景美街139號
時間：15:30-22:30，周一休
網站：FB
地圖：Google Map

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高雙管四神湯環境菜單

現今有完整的店面與內用座，點餐採內用外帶兩區域，在付款後找位子入座；內部空間不大，餐點是憑單自取，用餐畢後則可放回收枱。

看了一下價格，跟我在2007年記錄的資料相比，漲了10-20元其實可以接受。

用餐的環境與方式也有改變，現在店家也開發票營業，代表生意做的很好～^^

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上回吃油飯與四神湯覺得有點落差，這回點的是不在菜單裡的『雙管蚵仔大腸麵線』，單一份量價格為75元。

大碗的內容其實吃起來很有飽足感，本身蚵仔麵線比較維持一般的水準，可依喜好添蒜泥及辣醬調味；加那雙層豬小腸的雙管是我喜歡的方式，跟普通的豬腸相比較更加具口感，跟自家的四神湯相比我認為更耐吃！

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這是初次搬遷後的店面價格，當時還是原本的人手在經營～

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Wisely在介紹景美夜市的「阿昌麵線」時，就有朋友說景美街底另一家賣「雙管四神湯」的麵線更好吃。
其實，我覺得這種感覺其實滿難去評斷的，可是與其說它們的麵線好吃，不如說它們的四神湯是極品！
在地人與附近的學生，幾乎都品嚐過這家小攤子的小吃，就連不熟景美夜市的朋友，都聽過它的大名；
說誇張一點，似乎沒來吃過它們的四神湯或麵線，就等於沒有來過景美夜市一樣．．．．．
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這家雙管四神湯是在景美街底，往世新靠近景美橋的方向，位於公共市場裡頭；
最好找的就是位置就是出入口有家「好吃鹽水雞」，走進去後在一家販售自助冰店的門口，
就可以看到這家簡單卻人氣超高的小攤位～(除了景美豆花外，排隊最多的就屬它了！XD)
想當初，它們的位子只有攤位前四五個小凳子座位，而現在已經將前頭原本賣熱炒及蒙古烤肉的店給頂下來。
讓到店裡用餐的饕客，可以輕輕鬆鬆地在冷氣房裡吃著熱呼呼的湯品及麵線了。
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平均價位在30～50元左右，如果能吃一點的，Wisely會建議點「雙管四神湯 + 油飯 + 蚵仔麵線」、
「四神湯 + 油飯 + 乾蚵」或是「蚵仔麵線 + 切雙管小腸 + 油飯」這三種組合來搭配。
之所以會這樣建議，是因為它們的油飯、四神湯和蚵仔都各有特色，少點一樣來吃似乎感覺有點遺憾～
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另外，店家也會提供特製的辣椒醬、蒜泥和黑醋讓食客自行添加，各位朋友們也可依喜好酌量使用。

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首先要介紹的，就是鎮店之寶『雙管四神湯』囉～這也是我覺得整個景美夜市裡，最好吃的前幾名小吃餐點！
以前Wisely在唸書時，覺得一碗四神湯為什麼要賣到這麼貴，裡頭的料也沒有誇張的多？！
後來才曉得，這是店家別出心裁地將豬大腸給套在一起，讓大腸頭的厚度變成原來的一倍多；
當然也使口感及味道加倍提昇，不止是韌性加強而吃起來地Q。
湯頭相當地清徹，還沒嚐到之前就聞到濃濃的米酒味，喝起來的味道也相當地純香，且喝完後可以再續。
裡頭的配料僅雙管豬大腸及薏仁而已，不似有些店家還會加入蓮子、芡實等等中藥材，算是有點可惜。
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它們的油飯也是相當簡單，堆滿高高的油飯，裡頭主要的材料則以香菇為主，香氣十分撲鼻。
雖然簡單，不過油飯的口味偏軟爛，吃起來不會感覺到太多顆粒的感覺，淋上自家做的醬料，算是恰到好處。
可是Wisely比較喜歡再加一點點店裡提供的辣椒醬，讓油飯的味道更加好吃～．

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再來就是它們家另一項有名的蚵仔麵線囉～
清爽甘甜的湯頭及大顆的蚵仔是它們的特色，口味上比較平淡卻可嚐到一絲的甘甜味，
可是Wisely比較愛吃重口味的麵線，所以辣椒醬、蒜泥和烏醋，我都愛加一點進去調味．．．．．
另外說實在的，Wisely覺得它們的麵線比較軟爛，與其說是「麵線」倒不如說是「麵線餬」還來的恰當。
這碗麵線在我的印象當中，其實相較於以前學生時代，配料已經算是縮水了不少～
以前放學下課時，我很愛到攤位前點這位碗麵線，吃著裡頭和著麵線及滿滿的蚵仔和大腸。
跟著略為地中海及長年穿著汗衫的男老闆一起哈啦聊天，有時還可以再續麵線不用加錢呢！
聽說現在他比較少在攤位裡露面，大都在負責擔任『幕後製作』，而我也很久沒有見到他了～

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