宜蘭礁溪 西江水坊 茶室餐酒館｜《茶香饗宴》x《茶香調酒》｜兩週年來找茶客座

友人經營的「西江水坊」迎來正式營運兩週年，所以在7/20當天於現場，與台南花蓮兩位職人合作，進行午晚上不同的客座活動；白天以茶入菜，晚上以茶入酒。
此次的亮點，是由花蓮頂級預約制私廚《傑米料理》主廚 Jimmy操刀，以包種、紅烏龍、鐵觀音、普洱茶為靈感，設計五道茶香料理，並搭配西江水坊研發的四杯茶風味飲品飲品，串聯成一場「茶的四季旅程」。

西江水坊 Xijiang Bistro
茶酒專門酒吧｜週末微醺茶坊︱茶室餐酒館
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路24巷6號
電話：03 988 0266
時間：週一四五19:00-00:00(周五至01:00)，週六日13:00-17:00,19:00-00:00(周六至01:00)，周二三休
網站：FB／inline
地圖：Google Map

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Wisely參加的是晚宴場，當天座無虛席相當地熱鬧，完全沒受到薇帕颱風的影響。

客座主廚Jimmy 說：「這次不是把茶當作配角，而是讓它成為主角，透過火候與食材，讓茶在口中說故事。」從茶葉入菜到茶湯入味，每一道料理都與茶調飲相映成詩；低調的他備受推崇，既是花蓮老饕圈傳奇，也曾登上 Joeman《Joe是要對決》奢華料理單元擔任主廚嘉賓。

春光初嗓的迎賓白茶揭開了活動的序幕，也帶入一系列四季為題的菜餚…

春之萌芽的包種冷茶，讓豆皮芽菜更加美味，淡淡的紅石榴調味也很到位！

夏之熱情的東方美人茶裡琴酒通寧水帶著檸檬芳香，澎湖斑節蝦義大利米麵更豐富，嚐起來相互幫襯更有味。

秋之沈厚的鐵觀音茶帶有巧克力栗子風味，並結合水蜜桃康普茶讓細工柚香蘿蔔及現場製作的豬肘肉肉夾饃更好吃，不單解礦也讓甜鹹風味融合。

冬之滋養則是以熟普洱茶搭配極致三日頂上雞湯，裡頭的菊花豆腐來自文思豆腐羹；讓帶著渾厚滋味的清澈湯汁，有著另一番的暖意…

最後的結尾甜點，則是以回春餘韻為名，將手沖的高山菊花熱茶，與包種茶製作的土鳯梨酥做了最完美的適配，酸中帶甜的點心與馥郁茶湯，讓人十分回味。