台北中山。大直 勝拉麵｜實踐大學巷弄內的人氣日式拉麵～捷運大直站美食

在中秋連假那段時間，剛好有事去了趟圓山訪友，所以在回程時繞到大直覓食，挑選了這家【勝拉麵】用餐。店家本身相鄰實踐大學的巷弄內，在當地小有名氣，據老闆所說自己是學承十多年東京流的口味，但是有做了些調整，剛好我也有段時間沒有吃到日本拉麵，有點想念那叉燒與濃湯的滋味，所以就到這裡嚐嚐用餐…

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

大直 勝拉麵
地址：台北市中山區北安路621巷46號
電話：02 8509 7138
時間：11:30-14:00，17:00-20:00，週四公休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/u5ijFD6qoAJBZrFi7

 

 

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那段時間雖然已經開放室內用餐，但是在大直街裡還是有不少店家僅提供外帶，一開始想吃的涮涮鍋也還沒開店營業，所以就在這裡走走晃晃，最後來到這家店。

從捷運大直站1號出口步行朝實踐大學走去，大約5-10分鐘左右即可到達…

 

Wisely不敢說對吃拉麵很厲害，但造訪日本上百次，只要有機會就會嚐嚐當地的拉麵；而這家【勝拉麵】之所以被選中，是我一開始在滑手機時被店家外觀吸引！

很喜歡這種花費心思製作綠植還有木質感的和風特質，表現的特色就很有氛圍…

當天大約11點到店家門口，距離正式營業時間還有半個鐘頭，雖然門口的布條「暖簾」(noren)已經掛起了，不過剛好遇到老闆要我在稍待一下，讓他做好準備。

內部的空間不大但是打掃乾淨且井然有序，可料想生意好時真的需要時間等待，而裡頭暖色的調性與窗光透入的畫面，讓我回想起在日本町街裡用餐的回憶…

 

點餐取水採半自助式，選好拉麵在這裡結帳，然後自取餐具飲水和調佐醬料等。

因為造訪的時間尚早，所以就和老闆聊了幾句。我看了網評對他的態度覺得不是很好，但我大約可以理解為什麼有這樣的反應，店老闆本身年紀不大但是有自己的工作資歷和堅持，某方面來說有點像是『職人個性』所使然，但是聊起拉麵態度就明顯神采飛揚，並且也對我吃拉麵前先打了預防針，說他的拉麵跟日本不同，是個表面直男但內心溫暖的人。

價格部份，說實話真的是不貴，單人消費平均大約在NT150左右，比起一些連鎖店家相較平價划算許多，而且還有搭配水餃與汽水的組合餐，若是加麵則再加價NT20。

 

最後，我選擇了「淡麗醬油麻辣叉燒麵」再加NT60組合餐來吃，他們的韮菜水餃我覺得普通，一份五顆搭配飲料限內用，口味上就是市場台味，還是喜歡日式煎餃多些。

主角拉麵本身單價NT170，內容除了叉燒拉麵，還有對切的溏心蛋、海帶芽、筍干、豆芽菜與蔥花等等，以份量而言我覺得碗不大但一般人應該是能吃的飽～

湯頭以自家辣醬做基底，配上醬油湯頭，跟想像中的日式麻辣醬油麵不太相同，在國外有點像是擔擔麵的變化版，而這家店走的是偏台味的風格；麵體口感還不錯雖然並非我愛的那種細麵風格，但搭佐配料還是挺好吃的，下回要求再硬些！

他們的叉燒我認為堪稱是一絕，就口味而言我給的分數很高，與台灣喜歡的那種大塊圓形肥瘦叉燒不一樣；它具有的是炙燒所展現的香氣和外脆內嫩口感，雖然切成長形但是品嚐體驗很不錯，配上筍干很好吃，是很適合做叉燒飯的那種類型。

 

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