以精緻道地本格派鐵板燒聞名的JR東日本大飯店台北「HAYASE日本料理」，推出主打和牛與藍龍蝦的限定美味；以【錦秋鐵火旬響】之名，推出午晚超值套餐，讓美味頂級的食材，在炙熱的鐵板上，化成一道道絕佳的美味！
讓喜歡精緻的饕客，在僅有十席的用餐空間裡，享受名廚巧手料理出的日式本格派鐵板燒美味…^^

はや瀬 HAYASE 日本料理
JR東日本大飯店台北
地址：台北市中山區南京東路三段133號B1
電話：02 7750 0932
時間：11:30-14:00，18:00-21:30
網站：WEB／FB
地圖：Google Map

JR東日本大飯店台北_交通環境

JR東日本大飯店台北是兼具商務與休閒的住宿餐飲旅宿，其融合日本與台灣的文化和品味，提供多樣化的住房和美味餐飲。

本身相鄰捷運南京復興站1號出口，步行只需一分鐘即可抵達，易達性相當高！

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はや瀬 HAYASE 日本料理特色

飯店B1的「HAYASE日本料理」，分成割烹、包廂與鐵板燒三區，其空間設計來自於HAYASE日文『流水』之意…

以木質空間為主軸搭配潔白牆面，讓優雅寧靜的氛圍襯托而出，僅提供十席的座位區，讓來客可享有最佳的隱密用餐體驗。

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當日為我們料理的鐵板燒師傅，是相當資深且待過名店修業的副主廚，對於台日口味喜好，拿捏相當地精準！

餐廳本身主打來自於日本的進口高檔和牛，內容產地以東北六縣為主，再搭配台灣及海外進口的海鮮，讓饕客可以盡情享用極佳且豐富的美味！

錦秋鐵火旬響_日產牛菜單價格

今年推出的【錦秋鐵火旬響】有午晚套餐內容，這回Wisely享用的是午間套餐，搭配夜間套餐價位有兩種；午餐價格為2480元起相當划算，並且還可加價選擇來自日本的和牛食材，十分划算！

喜歡美食配佳釀的朋友，也可以參考這回的【HAYASE × 青森酒藏】，當中的八戶酒造我在去年還去參訪過呢！

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首先品嚐的是以溫湯開懷命名的龍膽石斑菌菇土瓶蒸，冷冷的寒冬先來份暖心湯品，鮮香食材的滋味，為這鐵道料理揭開序幕。

第二道旬味前奏為清爽風格的精選前菜，以洋蔥醋漬的手法讓人胃口大開，嚐起來風味道地正統，是很日式的調味菜餚。

獨特的果香輕舞以山藥絲佐特製柚子醬沙拉做展現，翠綠吸睛的擺盤十分誘人，如同身處花草林立的庭堂當中！

以北海道生鮮干貝佐昆布鹽海苔的海之瑰寶，讓人可嚐出柔軟炙燒干貝的香甜，並由烘烤後的海苔襯托出其曼妙的滋味。

吸睛的活鮑佐紫蘇香油是極特殊的翠蘇映鮑料理，讓本身具海味的鮑魚，在紫蘇油香氣的帶領下，呈現獨立的芳香，讓鹹香鮑魚片嚐起來更加可口。

這道豆舞金香是以日本生蠔佐金煎豆腐搭胡麻醬的料理，其特點在於選用來自宮城縣優質的肥美鮮蠔，讓微熱香煎的胡麻豆腐，使其展現雙重滑嫩美味。

讓人食指大動的蝦舞炙香是道香煎明蝦佐明太子醬的料理，本身以櫻花蝦及蘆筍去烘托，讓彈性十足的明蝦本身帶酥香，而明太子醬也使層次風味更加提升。

主菜一加價700元的仙台A5等級和牛為莎朗部位，師傅在料理時以約七分熟的程度做展現，使其嚐出獨有的細膩肉香，與搭配的和牛肉片一起品嚐，讓人回味再三！

主菜二加價1000元選用來自青森國產牛的老饕部位，真的是CP值破錶的美味。

以約莫五分的熟度呈現，讓富含油花的香甜滋味，充份地在口中擴散；以高檔次的手藝與頂級食材做了完美的結合，也是此行品嚐最極致的巔峰。

食事內容也很精彩，除了鮮香十足的湯品與脆口香物之外，還有別出心裁的歐姆蛋漢堡排咖哩飯；其軟糯的歐姆蛋結合宮城的一見鐘情米真是很搭，而手作漢堡肉為牛豬混合，呈現豐富肉汁的口感，是讓人滿足的結合。

最後的甘味甜品需移動至休憩區享用，本身以飯店特製的鮮果甜點冰淇淋搭配抺茶享用，內容雖非固定常態，但呈現皆相當精緻，讓饕客可以有個完美的收官。

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