【食記】新北市．新店區：壯壯甕仔雞＠以相思木柴燒，皮脆肉嫩滋味佳

今年寒冬來的晚，所以天氣一降低之後就會想去泡泡溫泉~^^

雖然原本有打算開車回宜蘭去，但假日實在不想塞車，所以就偷懶騎機車帶小D到烏來去走走。因為跟去年也是走差不多一樣的烏來泡溫泉行程，但不同的是我們在前往泡湯的途中，先來到這家店嚐甕仔雞～(想吃好久了！^^)

壯壯甕仔雞算是滿老字號的店，在來往台北烏來的路上，有不少跟他一樣都在甕仔雞的店家，但比較公認好吃的還是這家店；在店外頭那一整排偌大的烤甕，還有溫度調節功能，看起來還真是相當壯觀。

他們用的是相思木，所以風味與一般電爐瓦斯烤的會有較明顯不同；如果拿Costco的烤雞相比，我覺得這種甕仔雞的滋味更勝數倍。我想原因應該也是用炭木燒的肉，接受遠紅外線的程度較高，而肉的味道和口感在炙烤後，也能夠得到較平均受熱的結果。




雞肉本身是採用有機雞種，在放入中藥包後汆燙，最後放置甕爐以柴燒方式烤約50分鐘，其間不時取出刷兩三次混著雞油的調味醬，並檢視雞肉燒烤的情況。

在餐廳後方還有許多大小不一的甕爐，看來備用替品也準備不少。

餐廳本身為較通風的木造風格，裡頭還滿簡單的，不過桌椅地面還是有點油膩。




價格部份，可料想是真的不便宜。一隻甕仔雞就要600元，而熱炒類則是100~200元左右；如果人多的話分攤一下還好，但那竹筍湯裡沒啥料，應該要點小碗的。


當天去的早所以人還不算多，大概十幾分鐘就端上桌了，而且有附手套、沾醬和兩顆地瓜；而那地瓜還真是好吃，雖然只是小小的野生地瓜，但是口感很綿密而且味道挺香的。

沾醬也是用雞油調味的，沒有太鹹的感覺但是有點濃稠，但原本烤好的雞肉就很好吃，我覺得不沾醬其實也沒關係。





而主菜甕仔雞其實真的不算大，如果會吃的一點的人，我和小D兩人大概就可以嗑掉一整隻雞肉了；但也因為如此，所以反而覺得份量剛好不會有啥負擔。用塑膠手套去撕雞肉真的很燙，所以店家也另外提供布手套使用，而吃到最後可以看見中藥包塞在肚子裡，料想它的內容比例跟雞肉大小應該也是有做過挑選的！




至於味道的部份，當然是沒話說的好吃囉～不只皮脆肉嫩多汁，而且味道香濃。
多數人愛吃的腿部與雞翅部份，我覺得當然是整隻雞最精華的部份，雖然大小沒法子跟拜拜用的雞肉相比，但是嚐起來也覺得份量剛好；而雞胸肉和雞屁股其實也滿好吃的，沒有過乾澀或異味。以它的價格來看，我覺得算是物有所值的美食！

壯壯甕仔雞(烏來)
地址：新北市新店區新烏路二段9號
電話：02-26665658、02-26665989
時間：11:00-22:00
網站：http://www.strongchicken.tw

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