《歇業》郭主義麻辣火鍋(民生店)＠溫潤香麻辣湯底，鄰近林森北路

料理名廚綽號古錐師的郭主義師傅，他的麻辣鍋嚐過之後總是令人念念不忘！繼台北小巨蛋和台中店之後，於捷運行天宮站至新生北路高架橋之間，開設了這家郭主義麻辣火鍋(民生店)，讓溫潤的川味鍋底可以更方便嚐到，而且鄰近林森北路熱炒店一帶，從傍晚至凌晨的營業時間，讓人想吃時就能輕易品嚐。(點我瀏覽更多火鍋食記：https://goo.gl/f5r3us)

※郭主義麻辣火鍋(台北總店)食記：https://wp.me/p4uCiQ-6AJ
 
※郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)食記：https://wp.me/p4uCiQ-6Eq
 

常看三立料理節目「型男大主廚」的話，就一定會看見郭主義師傅的身影，他本身深厚的川菜基礎讓麻辣鍋呈現另類風格，也因為相當受好評所以分店一直開。

內部空間色系設計與本店相同，以紅黑兩色為元素的中國風，提供了許多座位和包廂，所以想和三五好友用餐或是家庭聚會，也都沒有問題，而且服務也很棒！

醬料為自取而且是特別研製的，不管是紅白湯的配醬或是特製的辣醬，都令人味蕾大開，並且也只有在這裡才能嚐到的特別風味。

消費部份，多人來此用餐可以點的內容較多；每人內用基本消費NT500，包含鍋底貴NT120，並且鴨血豆腐吃到飽，但需加一成服務費；平均每個人用餐大約在NT500左右，如果喜歡想外帶的話，鍋底每套NT1000含NT550單點品項。

當天我們共有五人用餐，除了菜盤丸餃等等之外，最棒的肉類也都點來品嚐了！

飲料部份，除了無限續飲的熱茶之外，店家的「米久十露」香檳醋飲更是必點項目，本身開胃解辣而且有蘋果、蔓莓等多項口味可選擇；而「藍莓紅茶」也是很少見，味道香甜微酸，是在品嚐火鍋時較少見的特色冷飲。

我們點的麻辣鴛鴦鍋，有秘製的清油麻辣和藥膳白湯兩種…Wisely兩種都推薦！
 
前者在中央有花椒藥膳槽讓食免吃到渣料的貼心設計，湯頭煮肉食或是丸餃類都很棒，而且紅鍋湯底可直接品嚐，入味的豆腐與鴨血令人讚不絕口！而後者的白鍋也是一絕，最喜歡用它煮青蔬香菇和具有口感的刀削麵，風味獨特且一流好吃。

綜合蔬菜份量極多，我很喜歡用它煮白湯鍋底之後再加搭配麵條吃超合拍…

排骨酥味道也很棒，本身夠大塊口感一流，煮在紅鍋裡吸附辣味更加地好吃！

新鮮的手滑蝦仁漿和花枝漿，和香甜的北海道牛奶水果玉米，是來此必點好料。

選用知名基隆三記手工魚餃就可知店家對食材的要求，品質好而且風味也可口。

綜合海鮮盤裡有鮮蝦、蛤蜊、扇貝之外，還有味道極佳的鱸魚，口感鮮度也很棒。

豬肉部份，我們點了噶瑪蘭黑豚、匈牙利國寶綿羊豬的曼加利梅花，以及西班牙伊比利豬來吃；他們的口感油脂和味道各有特色，煮在白鍋裡品嚐更能明顯感受其不同的風味，對於不吃牛肉的朋友也可以擁有不輸給高級牛肉的美味食材！

牛肉部份，美國Prime牛小排與澳洲純血和牛的油花各自不同，但皆不需煮太熟也無需沾醬，單純以湯底輕涮至五分熟就很美味，入口即化的香甜只能用感動來形容。
 
如果想在民生東路二段的捷運行天宮站至林森北路一帶想品嚐美味的麻辣鍋，那麼這家『郭主義四川頂級麻辣火鍋(民生店)』絕對是最佳的選擇，但座位有限建議先去訂位為佳喲！
 
郭主義四川頂級麻辣火鍋(台北總店)
地址：台北市松山區敦化北路145巷9號
電話：02-2547-4288
時間：11:30-14:00，17:00-23:00
網站：FB／食記
 
郭主義四川頂級麻辣火鍋(民生店)
地址：台北市中山區民生東路二段10號
電話：02-2564-1266
時間：17:00-02:00凌晨
網站：FB
 
郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)
地址：台中市西區博館路115號
電話：04-2329-9099
時間：11:30-14:00，17:30-22:00
網站：FB／食記
 
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