和田精緻涮涮鍋。新光三越A11店︱帝王蟹腳豪華雙人套餐，選搭湯頭肉品澎湃豐富～捷運市政府站美食

在歲末年初的寒冬，來到新光三越A11的【和田精緻涮涮鍋】嚐暖胃火鍋，真是最棒的選擇。它與中山商圈的『沐田No.2-1涮涮工廠』系出同門，同樣擁有南洋風味的絕佳湯頭，並且即日起至明年的元月底，還推出了限定特價的《生凍帝王蟹腳豪華雙人套餐》，可以一定嚐到菜盤肉品主食之外，還有擁有干貝、淡菜、鱸魚、蛤俐、白蝦，以及大份量的帝王蟹腳可以大快朵頤品嚐澎湃好滋味！^O^

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

和田自然主義SHABU SHABU-新光三越A11店
地址：台北市信義區松壽路11號B2
電話：02 2725 1020
時間：周日至周四11:00-21:00，週五六至22:00
網站：WEB／FB／Line@
地圖：https://goo.gl/maps/G2CWVNBC5tpcJKdK6

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造訪日當天陰雨綿綿，而且室外氣溫降到15度左右，體感溫度我覺得應該更低大概只有10度。

所以，朋友相約到信義商圈香堤大道旁的新光三越A11吃鍋時，我立馬二話不說地答應下來…從捷運市政府站3號出口，走到這約15分的步程。

餐廳本身位於B2的美食街裡，走下電扶梯就可以看到顯眼的『和田』兩個大字，很有辨示度很好找。

店家用餐有個固定的出入口，用餐環境走的是綠植自然色系很清新，在確認好人數後會有專人帶位入席，目前雖然疫情解封，不過還是維持陌生人以隔板座的方式用餐，可2-4人聚餐也能單人座享用。

 

在店內用餐可享用紅茶與冬瓜檸檬喝到飽的暢飲，並且飯後甜點為霜淇淋是A11店限定提供；另一邊是老闆私房的水果醬油，可以搭配蔥蒜辣椒和蘿蔔泥但無沙茶。

這個水果醬油只有老闆一人知道的獨家配方，香氣十足的清甜不死鹹，搭配鍋物的沾醬黃金比例為：蒜泥1匙、水果醬2匙與適量蔥花或加辣椒作調味，也另附芝麻醬供喜愛的饕客使用。

 

 

來此用餐可以有多種選擇，有吃巧也可以挑吃飽的項目，平均單人消費大約在NT300-500左右，差不多就是信義商圈的消費水準。

而這回推出的帝王蟹腳海鮮盤限定菜單很划算，平均單人價格在NT1,000，並且用料食材都是相當地料好實在！^^

 

不管你什麼樣的鍋物，都會提供固定品項的菜盤乙份。在裡頭有蔬菜、蕈菇、豆腐與一些配料，同時可搭配飯麵冬粉不同的主食做搭配，也可以單點的火鍋料。

 

基本不加價的柴魚湯底主要走清爽風味，可以襯托食材的原味，而且味道清香。

黃金比例搭配新鮮蔬果與嚴選柴魚熬煮，喝起來甘甜又清爽；採用蔬果、豬大骨、柴魚片熬煮而成，萃取第一道鮮甜和風上湯原湯，甘甜美味搭配任何食材皆能發揮美味的經典黃金湯底。

全推出的雞腿牛奶鍋NT450有芋頭塊搭配，配上鮮切仿土雞腿肉滋味濃郁可口。

牛奶湯底以清甜的蔬菜湯底為基底，湯底滿滿蛋白質及鈣質，嚐起來鮮香卻不膩口，獨家配方是現場提供炸芋頭供饕客熬煮，讓牛奶鍋更濃郁鮮香，對於不敢吃辣的朋友，牛奶鍋可說是首選湯頭。

具人氣的雲泰酸辣湯底加價NT60，味道偏酸甜微辣，很適合海鮮與白肉等食材。

特別使用雲泰風味的辛香料熬燉，以多元的辛香料如月桂、南薑、香茅、辣椒、蔥蒜、蝦醬熬煮出精華，以黃金比例調配，順口溫醇酸辣帶勁。

香氣十足的蒙古麻辣湯底加價NT80，辣度越煮越厚重，但是和肉類十分地合拍。

使用不同辣椒基底熬煮，佐上蒙古孜然等獨特辛香料，辣度為中辣，香味濃郁不刺激，對於喜歡辛、香、辣的饕客們，是絕對不容錯過的麻辣聖品!

清香酸甜的義式蕃茄湯底加價NT60，適合清淡蔬食或海鮮的愛好者十分爽口。

新鮮大顆牛番茄與國外進口番茄粒，搭配義大利辛香料熬煮，酸甜開胃清爽酸甜適口，讓人忍不住一碗接一碗。

 

限時限定推出的帝王蟹腳海鮮盤僅在新光三越A11販售，原價NT2500現在只要NT2088加一成，供應的時間目前預計到元月底，是店家給粉絲們的年終好料！

除了雙人份菜盤與副食之外，還有雪花牛／小羔羊(140g)與梅花豬／培根豬(140g)兩種肉品各擇一，以價格而言算是很有誠意，並且再搭配加價湯頭也很划算呢…

這份擺盤吸睛的海鮮好料都是店家滿滿的誠意，而且看起來十分地吸睛很漂亮…

裡頭有生食級干貝2顆、淡菜4顆、鱸魚2兩、蛤俐8顆、白蝦6尾，主秀菜色帝王蟹腳來自智利，是當地捕撈上岸後急速生凍的食材，現在價格可不便宜呢！

我個人最喜歡柴魚湯底與牛奶湯底煮的蟹腳滋味，它讓食材本身具備的鮮香微鹹帶出甜味，而且蟹腳管的肉質很Q彈，嚐起來口感十足，吃起來相當地過癮…

 

肉品部份選擇了小羔羊與梅花豬，這都是油脂較少但是重口感的肉類食材～

小羔羊味道較細滑，嚐起來跟柴魚湯和蕃茄湯都很搭，梅花豬則略甜口適合牛奶鍋與麻辣鍋；因為是鮮切的所以上桌時會慢了些，不過其油花則是清楚可見！

從以前到現在於『沐田No.2-1涮涮工廠』用餐時，他們的仿土雞腿肉盤都是我很喜歡的肉品食材之一…

其帶皮去骨雞腿肉和香菇很富營養價值，不管是在他們店內嚐胡椒豬肚湯，或是在這裡搭配起司牛奶湯，我覺得都讓風味更加地迷人滑嫩。

必點大推的美國去骨牛小排雖然價格略高，但其分布很細緻的油花與鮮紅的肉色，就給人垂涎三尺的誘惑…

本身也是鮮切處理，所以給的頗為大片份量，輕涮幾下五分熟略呈粉紅色最香甜美味，不過建議愛喝湯的留最後享用否則鍋內都會是油脂浮沫喲！

 

用餐畢後，來份店家提供的霜淇淋很正點，而且口味內容會不定時做更換；像這回嚐的是香草口味，可以選擇餅筒或是碗裝來吃，正好滿足大啖鍋物後的味蕾。

很久沒嚐到這麼澎湃的海鮮涮涮鍋物了，店家本身在經營上就著重湯底與食材的特色…^^

和田在地經營了20年，是直營旗艦店中山捷運站沐田涮涮鍋的分店，總共有三家分店，分別在台北京站、南西新光三越三館以及今天拜訪的信義新光三越A11分店，菜單完全相同，各分店會不定期會有特殊活動方案，歡迎大家加入他們的line和Ocard獲得最新的活動內容。加Ocard會員，不定期送活動券，集10點就可以換好吃的>【下載Ocard拿好康】 

 

 

| 和田涮涮鍋分店資訊 |
A11信義店 | 02-27251020 松壽路11號B2
北車京站店 | 02-25527977 承德路一段1號B3
中山南西店 | 02-25671866 南京西路15號B1
僅A11分店接受電話訂位

| 直營旗艦店|
沐田No.2-1涮涮工廠 02 2559 8389
北市大同區南京西路25巷2-1號2樓(中山站4號出口)