【食記】宜蘭．羅東：阿水個性料理 Fusion cuisine @WISELY's 拍拍照寫寫字

阿水個性料理 Fusion cuisine
地址：宜蘭縣羅東鎮培英路170號 (之後會搬到公正路495號)
電話：(03)961-3465
網站：http://039613465.mmmtravel.com.tw/

這是前幾天朋友小橘與男友K來宜蘭遊玩時，我們相偕去用餐的餐廳。在上午碰頭時，我還帶他們先嚐嚐宜蘭的第一肉羹、蒜味肉羹、北門綠豆沙，然後再殺去買信利號魚丸貓耳、三合蔥燒餅及奕順軒的麵包後，再到羅東林場裡去走走。

最後，再轉到羅東高中附近的這家阿水個性料理餐廳去吃午餐，而這位餐廳聽說過陣子會搬到公正路去，而裝潢的佈置也會做更異國風，與現今餐廳裡的感覺會有些不同。
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麵食排餐的價格平均在300～400元左右，而它們的較推薦的排餐，像是羊肩排、德國豬腳和牛小排等，平均就在400元左右；但我比較有興趣的，是價格最貴的杜松菓肋眼牛排，如果是選擇套餐，則會依附餐的不同而價格則會有些區隔。
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店家自製的墨魚麵包配上青醬，真的很有巧思，感覺上很像是墨魚麵的麵包版，嚐起來其實不會有魚腥味，塗點青醬來嚐感覺還滿特別的，但視覺效果很不錯！

提供的湯點有南瓜湯和海鮮濃湯兩種，我個人比較喜歡南瓜湯的細緻口感，而海鮮濃場則有點像Costco賣的味道，味道都很香濃可口。(忘了調相機白平衡><)

清爽的干貝沙拉是以油煎的干貝放在厚片番茄上，底層鋪著凱撒醬，搭配著生菜吃味道就很棒，雖然份量不多，但是嚐一點點感覺就會很提味．．．

迷你焗烤海鮮看起來很可愛，與干貝沙拉是截然不同的味道和口感，真的很幸慶點A餐來吃，讓我還沒嚐主菜前，便享用到許多精緻的前菜美味。

酸甜適中的鮮果汁，是以宜蘭新鮮的水果製作而成，本身還滿大杯的，喝起來相當的過癮，而且味道很新鮮，我選擇去冰來喝，也嚐到它的原味。
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這是小橘點的德國豬腳，它的外表烤的很酥香而肉質本身相當地有彈性，搭配著涼拌洋蔥和小蕃茄，不僅增加視覺效果而且讓品嚐的人更增添水果的新鮮口感。嚐了豬腳肉後，味道還滿香的，肉的膠質還有一點點，但本身已經不會太油膩。

這是K所點的薄荷羊肩排，它是以是醬烤的方式料理，最後再加些薄荷提味；在切食時骨肉很容易分離，而肉本身味道很新鮮，嚐起來可感受到羊肉的鮮嫩。
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一客850元A餐的杜松菓肋眼牛排，雖然是價格最高卻讓我們覺得它是物有所值的排餐；光看到它以先煎後烤的料理方式，再淋上以牛肉和紅酒調味的醬汁，以及新鮮洋蔥和酸甜小蕃茄來組合擺盤，讓人還沒開動之前，便已經食指大動！

點餐時，服務生詢問了我要幾分熟，而我反問服務生要點幾分才好吃，因為我曉得這種肋眼牛肉的熟成其實都不盡相同，大概只有廚師本身才曉得料理的分寸。所以最後，就交由廚師也就是店老闆來做決定，而實際嚐的感覺，因為瓷盤有預熱所以食材本身有保持一定的鮮度，而牛肉很輕易劃開並且裡頭的肉色還略帶粉紅，沾上甜鹹酸適中的醬汁，真的讓我嚐的津津有味，很想與家人一起共同分享。
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