鐘家原上海生煎包︱士林夜市美食︱米其林必比登推薦︱捷運士林站

對於老台北人來說，這家現做現煎的「鐘家原上海生煎包」是原先陽明戲院還在時，許多人必嚐美食小吃攤之一。經歷時光轉移變化，雖然戲院已消失但這家小吃還在，並且今年還得到米其林必比登的推薦，在搬遷至現今實體店後，仍保有其美味及人氣。

鐘家原上海生煎包 (士林夜市)
地址：臺北市士林區小東街38號
電話：02 8861 2713
時間：15:00-20:00，周三休
網站：FB
地圖：Google Map

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從捷運劍潭站步行到小東街大約十分鐘的步程，本身相鄰熱鬧的廟口老街，抵達時下午約莫四點左右，現場就有排隊人龍。

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當天因為沒啥事再加上店家持續製作，所以排隊大約半個小時左右就買到算很快。

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煎包單價每個20元，一般人大約會買10個左右，但也會遇到一人購買30-50個，那等候的時間就會拉長；目前店家也有提供冷凍宅配生煎包的服務，可在家自行料理品嚐。

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生煎包之所以叫「生煎包」，是因為它是將「生的」半發酵麵團包餡後，直接放入鍋中用油煎熟，再加水「上蒸下煎」，利用蒸氣將包子焗熟，形成焦香底與軟鬆頂的特色，而不是像傳統包子先蒸後再煎。 上海人傳統上稱呼包子為饅頭，所以它更正式的名稱是「生煎饅頭」．．．資料來自AI解答。

從入鍋到起鍋，時間大約是15-20分鐘左右，每鍋大約三十多個左右，所以若是前面有大單，那需要的時間便可簡單計算一下！

掀蓋起鍋後，店家便會將做好的生煎包放在餐枱上，讓結帳的店員依數量要求包好，再收款結帳處理；因為現今觀光客多，所以在桌面也有多國語言介紹。

調料有兩種，分別為醬油膏及辣椒醬，都是很有自家特色很推薦試試～

這回現場買了三組肉菜生煎包吃，其中一組剛買好就在旁邊吃完，現做現吃微焦的脆底是最美味；醬料略重口，但是很對我的喜好，讓鮮甜內餡更加多變化！

跟據我的記憶，相較早期其實沒有特別大的變化，同樣軟綿的包子皮帶有芝麻粒的香氣；蔥肉饀多汁略紮實只是感覺份量少了點，菜餡脆甜有香菇富水份很可口。

兩者都是很好吃的味道，重點在包子皮似乎用燙麵製作，所以為它加了很多分～^^

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