青森 尾形精肉店_下田店︱馬肉料理專賣肉舖餐廳，日本珍饈美食櫻肉

在日本，馬肉又被稱之為『櫻肉』，其因體形習性生態不同於牛豬，所以肉質本身脂肪較少之故，看起來有點紅白交錯的脂肪與肉，很像盛開的櫻花故名命之。
在青森縣(AOMORI)的「尾形精肉店／尾形 尾形ファーム 下田店」是馬肉專賣的複合式肉舖餐廳，本店在五戶郡是在自地相當有資歷的店家；除了販售新鮮的馬肉之外，還有刺身、火鍋、燒烤及漢堡肉等多樣化的吃法，是吸引酷愛尋訪稀有食材的饕客首選；而且對面就是AEON MALL大賣場，讓我剛好去補補貨採買。

尾形 尾形ファーム
尾形精肉店 下田店
地址：青森県上北郡おいらせ町中野平56-10
電話：0178-50-0566
時間：10:00-21:00，周三休
網站：WEB
地圖：Google Map

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原本在當地有兩家，另一間位於八戶市中心總店剛關閉，所以趁著去拍攝鋼彈理容院之便來此用餐；本身距離下田駅大約半個多小時步程，我比較建議開車前來，門口有附停車位也還算方便。

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日本人吃馬肉文化，流傳與肥後熊本藩的第一代藩主加藤清正有關。聽說加藤清正遠征朝鮮時，因為糧食不足，讓士兵食用了戰死的馬肉。因為美味，所以回到熊本後被廣為流傳。

馬肉本身低脂肪、低熱量、高蛋白質，富含鐵、鈣與鋅等元素，在熊本被稱為是「補品」的高級肉類。接觸空氣而氧化，顏色逐漸變深。因此，店家在販賣馬肉時，常會是客人指定後才現切提供，以維持它的鮮度。

一進店內可以看到冷藏櫃與展售枱，而後方則是隔間餐應還有包廂。

在日本，能吃到馬肉的機會不高，所以會來用餐的客人，多是喜歡這類稀有食材的饕客，而且年齡層偏青中年族群居多…在台灣，能吃到馬肉的機會相對更低！

我最早是2014年在熊本市吃到的，對我來說是很新的體驗；而在秋田白神山地吃的月見馬肉，味道也相當特別～

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當天我們有預約用餐，待確認後就被帶到包廂裡頭；走道兩側是開放的隔間，我瞄了一下，多數人都是吃火鍋居多。
Wisely自己吃過幾次馬肉，主要以生魚片的模式為主，也有吃過涮涮鍋和燒烤，所以對馬肉的口感味道其實並不陌生…

這是我們在八戸市的最後一頓飯，所以我也拍了些同行旅伴們的照片。

上回他們帶我去八戸のお食事処 章(あきら)用餐，裡頭也有一道是馬肉赤身料理…這家餐廳很不錯！

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看了一下菜單，發現提供的料理其實並不貴，吃法內容的選擇很多樣化，而且多數以單點套餐的形式提供，很適合單人或多人前來，消費時更具彈性！

當天點的品項可真不少，像是馬肉燒肉丼、炸馬肉排丼、櫻鍋(馬肉火鍋)、馬肉刺身、馬肉漢堡排，以及馬肉燒肉拼盤，真的是太澎湃吃的超飽！！

 

以炸肉排的形式料理馬肉很特別，因為肉質屬紅肉不像豬肉是白肉，所以吃起來纖維感會比較明顯；因為肉質很新鮮，所以吃起來沒有什麼腥味感，但也因為脂肪較炒，所以沒有富脂肪的炸肉排那麼富油脂及香甜…

燒肉丼的感覺就比較中規中矩，燒烤之後的馬肉片嚐起來較近火鍋瘦肉片，所以對我來說是算OK，我推薦吃炸肉排較划算！

主打的櫻鍋(馬肉火鍋)因不同的肉質和份量會有不同的價格，但我看了菜單最貴的特上鍋也還不到3000日圓。

用餐的方式採用涮涮鍋路線，除了馬肉火鍋肉片外，還有蔬菜、大蔥、豆腐和蒟蒻絲在裡里；湯頭味道我覺得偏濃但不似味噌鍋那麼鹹；馬肉片在蔬菜鍋裡煮到全熟才挾起來吃…本身味道比較特別，屬於越嚼越有口感的風格。

馬肉漢堡排套餐有附味噌湯與米飯，漢堡肉本身看起來份量十足，但味道跟牛豬混合的肉排有些不同。

味道口感比較沒那麼具油脂的豐厚感，且肉味也沒那麼濃郁～但可以淋上特調醬汁調味，是所有料理品項中反差最大的！

 

我品嚐的是馬肉刺身和馬肉燒烤套餐，刺身提供的蒜蓉醬汁有些特調感，它讓馬肉本身較清淡且具彈性的味道，變的比較豐富許多，有點類似魚肉和牛肉的口感。

嚐馬肉以刺身的方式享用是最理想的，也不用擔心會不會有腥味，個人很推薦多嚐試…^^

燒烤馬肉裡有兩種品項，一種偏肥一種偏瘦，較容易判別的方式是在油花的呈現；在燒烤時，因為不甚熟悉它的吃法，所以就烤肉七八分熟來嚐。

味道跟吃豬里肌的感覺很類似，甜度較沒那麼高，可沾特製醬汁增加風味…

這是我自己弄的混合丼飯，原則上在日本沒人這麼吃，算是有點惡搞的性質！但還是很好吃…^^ａ

 

用餐畢後，我們利用半個多小時的空檔去AEON Mall採買，步行過去大約五分鐘左右。
因為時間有限而且我想買的內容也很簡單，所以就直接先衝到超市賣場，花費不算多但是也拎了三大包走！XD

裡頭空間很大賣店也很多，當中也包含一些青森及三戸在地的名物，很適合當做伴手禮贈送或自用，我個人推薦這裡的蘋果汁、火鍋仙貝與在地各口味的蛋糕甜點，水果不能帶回台灣但可以在日本境內吃完。

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