台北中山。華泰王子大飯店︱2021華泰片皮烤鴨三吃 &《九味一米》佳餚與華泰鳯梨酥推薦分享～捷運中山國小站美食 x 林森北路美食

以道地粵菜和片皮烤鴨聞名的【華泰王子大飯店九華樓】近期推出，只需 NT2980+10% 的「烤鴨四人分享餐」。讓喜愛一鴨多吃的饕客，可以享用來自北京種宜蘭肥鴨的美味！在當天，除了品嚐招牌片皮鴨佐獨家麥香餅之外，還有爽口不油膩的荸薺鴨鬆蘿蔓葉，與運用《九味一米》調味於自家的鯧魚芋頭米粉湯，都令人相當滿足且回味再三…現場打卡還有加碼好料招待喲！^^

美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview

華泰王子大飯店-九華樓
地址：台北市中山區林森北路369號2F
電話：02 2581 8111
時間：11:30-14:30，17:30-21:30
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/VJSRjz8b2hDXJsb2A

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林森北路上的華泰王子大飯店相鄰捷運中山國小站大約10分鐘左右的步程，Wisely曾於2018年時初次造訪用餐，品嚐的也是他們的烤鴨與港點。而此行再訪是帶著W爸媽前去，在飯店旁有合作的機械式車庫可使用，停車相當方便。

時值農曆新年倒數，所以飯店也推出了自家的點心伴手禮做選購。今年他們家將口碑很棒的華泰鳳梨酥做成6入盒裝NT780，讓喜歡手工甜品的朋友可以品嚐享用；其鳳梨冬瓜醬搭土鳳梨饀與日本柚子絲的風味很迷人，而「旺萊獅」手工金鑽鳳梨果乾與自製酥皮相輔相成，嚐起酸甜可口而且造型誘人，讓我一嚐就愛上！(訂購專線：0903 393 098)

 

位於飯店二樓的九華樓走的是中式復古的設計，環境氛圍一流而且相當地寬敞，自家的烤鴨成為相當著名的招牌美食。這回的「烤鴨四人分享餐」為即日起至3/31限定推出，另外還提供了九華樓臉書專頁的操作，就能品嚐享用去年口碑風行的『鴨香寶壽司飯』！

近期，華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明還以自製、嚴選「九華樓」調味品的理念出發，整合《九味一米》應用於自家各式美饌當中…

當中『九味』包含「三粉」：土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉；「三油」：豬油、蝦油、鴨油；「二嚴選」：醋、麥芽糖；以及「一品」：上湯。而『一米』則是去年12月於日本「米．食味分析鑑定競賽國際大賽」獲「特別優秀賞」的高雄147「少女之心の米」，讓九華樓的多項料理呈現更加天然純粹，盡享原味的美妙。

 

當天用餐前我們還看到餐桌上擺放五款不同的茶葉，這些均是九華樓選自台灣的特色茶品，分別為碧蘿春、鐵觀音、東方美人、老柚茶與紅玉，每人茶資NT80可回沖。

我選擇的是新竹關西老柚茶，味道微酸富含香氣，跟自家的料理其實很合拍！

清爽酸甜的醋拌雲耳與甘脆爽口的鴨油炒A菜心都很開胃，可以當做當飯小菜也能搭配烤鴨捲餅一起吃，我覺得都很不錯，味道份量都讓年長者很喜歡且接受。

 

這道瑤柱蝦乾娃娃菜NT380是加點的招牌料理，本身以上湯為基底，增添粵菜提振風味的干貝絲(瑤柱)與蝦乾，讓娃娃菜吸飽了湯汁與佐料的精華更加入味！

眾人都很愛的XO醬炒蘿蔔糕NT260味道一流，風味細緻的港式蘿蔔糕裹粉再相煎料理，最後添加自家九味之一製作的XO醬做調味，讓細緻的鹹香風味更上層樓。

品嚐這份蜜汁叉燒肉NT380與「少女之心の米」的米飯時，真的讓我好感動，就連少吃澱粉的W媽也吃的很滿足！帶著微微芋香的晶瑩剔透米飯，與蜂蜜香甜且肥瘦兼具的叉燒一起享用時，讓我覺得真是好好味～豐厚的油脂入口即化，再加上米飯的襯托，讓我又不禁懷念起去香港旅遊時，大快朵頤叉燒飯的回憶！

 

必嚐的「華泰片皮鴨」是華泰王子大飯店九華樓的鎮店傳奇料理，嚴選北京種宜蘭肥鴨約3.5-4斤重，以傳統粵式烤鴨純正手路，融合在地料理風味。美味的要訣，在於嚴謹繁複的前置料理流程：首先將香料如薑蔥、八角、糖以及香料鹽抹入鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起，再以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚後，以明爐烘烤約40~50分鐘。

出爐前，緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮。過程中燒臘師傅必須隨時在旁監督，確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤，鴨肉口感外酥內嫩皮脆有嚼勁！

 

外皮酥脆的片皮烤鴨，其鴨皮香脆鴨肉口感紮實有嚼勁而且肉汁豐溢，可搭配秘製嫩薑、清鮮蔥段與小黃瓜，再加上甜而不膩的甜麵醬與獨家麥香餅皮一起吃堪稱是絕妙經典。

他們家的麥香餅皮走的是薄餅帶著Q勁的口感，而甜麵醬則不會覺得太厚重膩口且甜度適中，再加點嫩薑、鮮蔥與小黄瓜吃很夠味，10片麵餅真的是很夠吃。

 

扣除拿去熬煮米粉的鴨頭鴨架綜合拼盤還是保留了許多好味在裡頭，除了可以細品不同部位的烤鴨肉口感之外，還能慢慢享用帶骨香氣的風味，讓人有吮指回味的感動。

經典的荸薺鴨鬆蘿蔓葉也是九華樓烤鴨多吃裡最受歡迎的一項，本身將切丁的鴨肉與荸薺等配料一起大火快炒，讓鴨肉油脂充份混入並佐脆口蘿蔓葉吃很享受。

 

最後的美味料理是鯧魚芋頭米粉湯更是精彩，味道也與一般的米粉湯大有不同！

本身選用新竹手工米粉為主，再加入大甲芋頭、酥炸鯧魚與香菇高麗菜，再以混入金華火腿與雞湯一起長時間燉煮出的上湯做料理。
讓多項美味好料食材的風味，完完全全地融合在湯裡，其吸飽湯汁的米粉更是細滑爽口，入口即化的鯧魚與芋頭，更是百吃不厭，讓今年的寒冬更添加暖意～^^

飯後的點心是推車甜品，我點了蜜瓜西米露與雪耳桂圓露來吃，我前陣子在自家另一品牌「華漾 DIM SUM」也曾嚐過，所以印象相當地深刻…
蜜瓜西米露冰涼可口而且甜度適中，讓愛吃甜點的W爸很喜歡；而呈現膠質感的雪耳桂圓露微熱很濃稠，口感潤滑很好吃，都是很棒又讓人滿意的結尾甜湯。

 

九華樓【烤鴨四人分享餐】優惠活動：
活動期間：2020年12月9日～2021年3月31日
活動內容：凡點用九華樓烤鴨四人分享餐，於Facebook九華樓粉絲專頁操作以下步驟，即可再享價值300元+10%的「鴨香寶壽司飯」
1. 按讚：於Facebook九華樓粉絲專頁按讚
2. 分享：公開分享此活動文章
3. 留言+標記：於活動文章下方留言 #為了鴨香寶壽司飯標記你們 並標記四名朋友

菜單內容：
泰式涼拌沙拉集
金沙爽脆美姬菇
麥餅跳舞片皮鴨
荸薺鴨鬆蘿蔓葉
棉花鴨骨湯泡飯
當日推車靚甜湯
鴨香寶壽司飯（於九華樓粉絲專頁標記朋友即贈送）

 

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華泰王子大飯店-九華樓
地址：台北市中山區林森北路369號2F
電話：02 2581 8111
時間：11:30-14:30，17:30-21:30
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