這家位於台北市濟南路上的「巧之味水餃」，是在地知名排隊人氣店家；其主打綠藻干貝水餃富盛名，並且還有提供網購宅配的服務。印象中，我來這家店用餐算是很早，附近的『以馬內利鮮魚湯』距離並不遠，平價不貴這回再訪算是回味的…
巧之味水餃 濟南店
地址：臺北市中正區濟南路二段6號
電話： 02 2321 4693
時間：11:00-21:00，周日休
網站：FB
地圖：Google Map
板橋巧之味(生水餃專賣店)：新北市板橋區民治街110號
巧之味手工水餃 永吉店：臺北市信義區松隆路42號
當天要去八德路辦事，趁著中午空檔提早11點前到這裡等開店用餐。
店家環境門面與最早期很不同，那時斜對面的火樹銀花韓國烤肉，是我和友人常聚餐的愛店。
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現今分內用外帶排隊，時間越近來的越多，但也有不少國外觀光客前來…當天還遇到插隊的，實在無語啊…
開店前，店家將一包包的冷凍水餃送至店內，不過我也發現也有現包的水餃製作；Wisely個人比較愛買台大阿玉水餃與公館大吉利元寶水餃，比較實惠好吃。
店家內部空間不算很大，座位已經算是設計的很極致緊窄，並且以透明隔板做區隔；用餐的流程採半自助式，先填單點菜至用畢再付款，餐具與醬料皆為自取。
醬料區與小菜區是併列，調料以台南有名的東成醬油為主；小菜則以塑膠盒裝，份量價格OK，應該是方便快吃外帶。
內用水餃有韭菜、高麗菜、干貝三項，搭配兩種湯與小菜，平均單人消費約在150-200左右；如果是買冷凍宅配的話，則多了素餃與玉米兩種。
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當中，它們的招牌水餃是混合韭菜、高麗菜兩種，以單價而言算貴一點但可接受。
用餐日我點了五顆干貝餃及十顆招牌餃，再搭配一碗酸辣湯，沒有點小菜吃；沾醬我調配了四種，但我個人覺得辣椒醬油及辣渣油較搭，胡椒白醋適合清爽口味。
他們的酸辣湯真的一點不酸也不辣，但35元配料算多沒啥肉，有點像大滷湯。
招牌水餃兩種我覺得嚐起來算普通，內饀稱不上飽滿但夠新鮮，韭菜饀會比高麗菜饀要好吃；餃皮較厚實有筋道，不算很軟綿但是會讓人吃飽。
出名的干貝水餃採用綠藻皮去製作，以前採訪『Hi-Q鱻食』時，也是運用褐藻製作料理，但內容沒有水餃這個品項，不過我有吃過菠菜餃皮的。
內饀主要為豬肉、高麗菜和干貝，但我覺得裡頭的干貝，應該是類似珍珠貝的食材，以單價一顆9元來看並不貴，只是我還是偏愛傳統像蝦仁水餃的內容多些…
店家/景點資訊
- 店家名稱：巧之味水餃 濟南店
- 所在地址：臺灣臺北市中正區濟南路二段6號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：02 2321 4693
- 評價：★★★★
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