古早味樂華麵嫂︱乾麵.餛飩湯.黑白切︱永和樂華夜市︱捷運永安市場站

光顧這家好幾年了，直到現在我還偶而去打打牙祭吃宵夜，
這與樂華夜市的愛玉冰，都是以前的女朋友帶我去吃的。
後來發現鳥先生和Alex他們也曾寫過這家店的食記，
對當地人來說，這也算是隱形版的黑白切美味小吃。

現在去用餐的人，已經越來越多囉～有時晚一點去，可就有的等了！

古早味樂華麵嫂(樂華夜市裡)
地址：新北市永和區保福路一段35巷
時間：PM17:00~AM02:00

要找到這家其實不難，在巷口正對面是個扇形的樂華商圈招牌；
所以只要找到後，再迎著對面巷子走進去後，便可以看到麵嫂的小攤子。
來到這裡，不用跟老闆娘招呼，自己先找位子坐，然後再取單點菜即可～^^

攤位不大所以在另一邊有個室內空間可以在裡頭用餐，
對很怕熱的人來說，至少有個涼爽的地方可以邊吃邊聊，真的是件幸福的事。

別看這個攤子小小的，賣的內容可真是不少，主要都是麵點類，以及多樣黑白切；
平均價格每樣約50元左右，而且份量都不少，食力堅強的朋友可以點大碗吃。
我自己特愛點他們家的小菜類來吃，不僅是種類多，而且樣樣都美味又好吃呢！

桌上的調味醬部份，我特別要說明的是兩種不同的辣醬；紅色的是一般辣椒醬，
適合添加在小菜裡吃，而黑色的辣椒油，可加到麵裡調味，嚐起來口味更佳。

麵嫂的乾麵相當出名，除了米粉、板條外，還有油麵和白麵可依個人喜好來選擇；
我自己最愛吃的就是它們的陽春麵，滿多人點細麵來吃，但我自己偏愛粗麵條。
裡頭的調味也很簡單，就是簡簡單單的調味醬油以及油蔥酥，再灑點豆芽菜；
開動前要先攪拌一下，如果覺得太鹹可以加點湯，愛吃辣再加點佐醬也很美味。

湯點的部份，我大推他們家的餛飩丸來吃，而且帶回家吃感覺都很讚！

餛飩本身有點像小雲吞不似傳統扁食皮略厚，裡頭的豬肉饀很鮮香可口，
而大骨熬的湯頭很夠味但較油了點，如果再灑點胡椒粉的話，味道也很不賴；
丸子是脆脆的貢丸，一碗餛飩丸裡只有一個，如果吃不夠的話，還可加點來吃。

小菜部份，我每次都點超多的，而且全都吃光光，因為食材相當地新鮮又好吃；
像豆干、滷鴨蛋、嘴邊肉、花干、嘴邊肉或是肝連等，都是我愛吃又愛點的。
除了食材本身可口外，同樣用在乾麵的醬油也佔了不少功勞，吃起來有整體感；
如果你也是愛吃小麵攤及黑白切的朋友，到樂華夜市逛時，不妨來此嚐嚐看～^^
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