台北。都一處（仁愛店／內湖店）︱米其林必比登推薦美食，經典懷念的老味道～酸菜白肉鍋、醬肉燒餅、炸丸子、拔絲香蕉、蔥油餅、核桃棗鍋餅

中式料理wisely

台北。都一處（仁愛店／內湖店）︱米其林必比登推薦美食，經典懷念的老味道～酸菜白肉鍋、醬肉燒餅、炸丸子、拔絲香蕉、蔥油餅、核桃棗鍋餅

台北經典北平菜餐廳《都一處》，在2019年得到米其林必比登的推薦認證之後，生意真的是好到不行！而我對於他們的經典老菜也是相當地喜歡，像是褡褳火燒、醬肉燒餅與九轉肥腸等，都是一吃難忘的經典菜餚…

近期，和朋友們連訪了仁愛店與內湖店，除了吃到夢寐以求的酸菜白肉鍋與拔絲香蕉之外，在內湖店裡也品嚐了幾道特色大菜，真的要感謝友人的邀約啊！！

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

都一處（仁愛店）
地址：台北市信義區仁愛路四段506號
電話：02 2720 6417
時間：11:00-14:00，17:00-21:00
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/7djvvJQkTcWRsyXg6

都一處（內湖店）
地址：台北市內湖區瑞光路258巷31號
電話：02 2656 2600
時間：11:00-14:30，17:00-21:30
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/c4V1evHk6R92

台北。都一處（仁愛店／內湖店）︱米其林必比登推薦美食，經典懷念的老味道～酸菜白肉鍋、醬肉燒餅、炸丸子、拔絲香蕉、蔥油餅、核桃棗鍋餅

台北。都一處（仁愛店／內湖店）︱米其林必比登推薦美食，經典懷念的老味道～酸菜白肉鍋、醬肉燒餅、炸丸子、拔絲香蕉、蔥油餅、核桃棗鍋餅

忘記第一次來到仁愛店是何時了，只知道當時是和幾位長輩們前來，那時嚐的幾道菜餚裡，印象最深刻的就是合菜代帽！

在這裡用餐是很難忘的記憶，餐廳本身有一樓與地下B1，並且還提供了多個包廂能使用，環境很寬敞且保留了早期的用餐氛圍。

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清爽的「四季豆炒肉絲」適合當前菜，本身使用的黑木耳大朵又可口，配上翠綠的四季豆與肉絲拌炒，簡單但卻很好吃。

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首次嚐到的「糟溜魚片」是運用紹興酒與香糟麴製作的醬汁調味，讓魚片與蛋白製作的這道料理，擁有多樣的層次。

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外表酥脆可沾椒鹽品嚐的「乾炸丸子」，是北方人的年節菜餚，本身都是手工製作，所以能嚐到豬油的香氣與鮮肉的美味口感。

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運用拔絲地瓜手法製作的「拔絲香蕉」更勝一籌，熱騰騰的糖衣香蕉需沾水凝固，而裡頭還有棗泥饀做調味，讓甜味更多元豐富許多！

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經典的「酸菜白肉鍋」是不少人的最愛，自家做的酸白菜香氣迷人，爽脆的滋味搭配軟嫩的白肉超合拍，而且還可打蛋搭麵條品嚐，讓人暖了心又暖了胃。

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吃飽也吃巧的「醬肉燒餅」也是必點的選擇，本身可搭配醬豬肉與醬牛肉品嚐；其發酵老麵的古早味越嚼越香，而且可單吃或是夾肉品嚐，更是絕妙無比！

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台北內湖。都一處︱台北老字號分店，平價美味中菜料理～美食家徐天麟推薦

內湖的《都一處》是我近期曾造訪的地方，本身環境較新穎而且同樣氣派舒適，本身位於商辦大樓林立的瑞光路上，是許多在地人士聚餐的好選擇。

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室內的空間很有現代感，與仁愛店做了相當明顯的區隔，但從入口類似庭園的方圓屏風與天花板上的燈籠吊飾，看的出來店家精心設計的復古式極簡風格。

牆上的藝術繪作與潔白的牆面，再加上明亮的落地窗，更是讓人像在美術館般～^^

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品嚐的菜餚是近期推出的新品，內容很豐盛而且用料實在，一桌可10人用餐，是很棒的特色宴席料理！

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開胃菜「如意拼盤」有五道不同的美味小品，像是醬牛肉、羊肚絲、鮑魚片、海蜇皮與芹菜等，樣樣口味都有其獨自的風味，而且每道都很好吃。

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自家的「核桃棗鍋餅」、「牛肉饀餅」與「蔥油餅」我都很愛，而且味道與眾不同用料實在！

核桃棗鍋餅酥脆香甜還有滿滿的芝麻香氣，而牛肉饀餅湯汁多肉味香有爆漿感；最強的就是那厚實的蔥油餅，本身放入滿滿的香甜蔥花，讓人越嚼越欲罷不能呢。

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讓人食指大動的「瑤柱繡球」也很迷人，本身將傳統的珍珠丸子做了芶芡的變化，並且還添加了干貝絲融入在丸子裡，搭配鮮美的湯汁，光看就覺得如藝術品一般。

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時令美味的「清蒸紅條」更是絕佳好料，新鮮的魚肉帶著相當地滑嫩彈性口感，並且湯汁入了海味很鮮香，在品嚐時可以感受到那紅條魚肉肥美的滋味。

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招牌必點的「松子燻雞」表層油亮細緻，是運用木炭放入松果碳燒燻燒而成的美味，肉質本身細緻軟嫩，而且松子香氣很迷人，是讓人會愛上其燻雞味道。

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清香養生的「百合雙菇砂鍋」不同於一般的火鍋，本身運用特別的高湯，結合百合、蕈菇與粉絲等去熬煮，喝一口清爽解膩且還有淡淡的芳香，味道相當獨特！

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香氣撲鼻的「蟠龍鮮蝦」是我很愛的一道料理，它將對切大蝦加入蔥蒜油爆的方式去料理，保持了蝦肉的彈性而且增添了鮮甜的滋味，令我至今仍回味再三喲～

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真材實料的「翡翠干貝」也是相當豪華的風味料理，本身以鮮食級的進口干貝抓住饕客的目光，再加上彩椒與大陸妹裝飾，甜鹹不膩的醬汁讓食材更具特色性。

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最後這道「松子蝦仁」也很精彩，裡頭的手工剝殼劍蝦搭配新鮮松子，再以翠綠手切黃瓜片做搭佐裝盛，看起來就像精美的藝術品一般！

品嚐時，可用生菜包覆的品嚐，讓爽脆口感裡帶著鮮甜的松子蝦仁嘴中四散，而這也是讓人很愛的一道工夫菜餚，很受到現場眾人們的喜愛…

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