【活動】蘇格蘭百年酒廠窺秘講座：格蘭菲迪Glenfiddich品牌大使 VS. 欣旅遊文藝中年的威士忌分享

去年，Wisely曾應邀參加了「格蘭菲迪Glenfiddich品酒會」，那是我第一次與這個品牌的相遇，在活動當中與該品牌大使James相談甚歡，分享了許多彼此對於威士忌的心得與感想，也讓我開始了解威士忌酒其實不止是一種飲品也是種生活。 (注意：飲酒不開車，安全有保障)


而今年，雄獅欣旅遊的文藝中年工頭堅，應邀前往威士忌的聖地-斯佩賽區(Speyside)去參訪，實窺了在全球單一純麥威士忌業界享有「蘇格蘭老酒銀行」美譽的格蘭菲迪Glenfiddich酒廠，品嚐了每滴動輒上萬元的格蘭菲迪50年佳釀(可惡XD)，真是讓人好生羨慕啊！>”<

如果熟知格蘭菲迪Glenfiddich酒廠背景的朋友，就曉得它是William Grant於1886年在蘇格蘭高地Speyside地區建造，並且在1887年的聖誔節釀造出第一滴的格蘭菲迪威士忌，並於1963年以單一純麥威士忌為訴求行銷全市界。

格蘭菲迪Glenfiddich堅持品牌之先鋒者的精神，勇於創新與追求完美，並以綠色三角瓶設計風靡全世界180餘國，它獨特的清新細膩口感，獨佔全球20%市場銷售量，果然不愧是全球銷售量第一的單一純麥威士忌啊～

格蘭菲迪品牌大使James勇於嘗試並力求完美的態度，無疑是品牌的最佳寫照。

在活動當中，James說明了格蘭菲迪Glenfiddich這個名字，其實本身有其源由;在蓋爾語當中Glen是河谷的意思，而Fiddich則是鹿的意義。而製酒需要好的水源，所以在Speyside這個地方所建蓋的酒廠就靠近水源地，而當年有許多野生鹿在此飲水，所以格蘭菲迪Glenfiddich便以此命名，就連圖標也是以鹿為主。
格蘭菲迪Glenfiddich品牌的精神，就是希望具備勇於創新並且敢於挑戰的先鋒者精神，所以在眾多的威士忌品牌當中，格蘭菲迪Glenfiddich在今天能佔有一席之地，絕對不是浪得虛名。

在分享威士忌酒的製程當中，Wisely了解到釀造威士忌其實需要許多繁瑣的工法和過程去製成。一般要先將原料大麥進行發芽四五天後，再以泥媒或泥炭進行烘乾處理，接著將熱水與研磨後的發芽大麥混合於6小時後進行過濾，得到的便是像啤酒的麥汁。接著，再陸續經過蒸餾處理及橡木桶熟化之後，味道芳香的威士忌酒就得交由時間的催化進行味道的滋養。

格蘭菲迪為維持其極致品質，由酒廠專屬的桶匠及銅匠進行橡木桶及蒸餾器的維護與保管，更是高地地區唯一在酒廠中完成蒸餾、熟成與裝瓶之單一純麥威士忌。
在活動當中，也有提到用雪莉桶與波本桶的差異，它們所呈現的酒色也濃淡的差別。另外，格蘭菲迪也擁有自己的純銅打造蒸餾器總共有28座，在裡頭維護的工匠師傅都將自己的青春歲月貢獻給酒廠，就算現今已80多歲但看起來仍神采奕奕的模樣。





不能不提到格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman，他主導著威士忌所呈現的味道和口感。原本學音樂的他本身就具備極佳的生活美學態度，1997年投身格蘭菲迪之後成為當時調酒師David Stewart的學徒，在歷經重重的學習與考驗之後，讓他可以在一天內分辨上千種威士忌樣本，也讓他成為格蘭菲迪第六任首席調酒師。如今，他以格蘭菲迪品質的守護者自居，也持續地將格蘭菲迪的味道發揚光大，讓世人可以更了解點滴皆其來有自的單一純麥威士忌。

15年的格蘭菲迪是目前蘇格蘭較鮮少過用的蘇蘿拉釀製系統，它讓威士忌在歷經西班牙雪莉桶、美國波本橡木桶、及全新橡木桶存放15年以上之後，以一超大融合桶(蘇蘿拉融合桶)進行三個月至半年的融合，然後再取其半桶與上述三種橡木桶陳年15年的威士忌再進行融合。讓透明的威士忌酒液呈現具備蜜香與果香味道的芬訪，以及圓潤與橡木風味的醇厚感。

而18年的格蘭菲迧則是相當具收藏價值的好酒，本身經過多年Oloroso雪莉桶和美國波本橡木桶熟成，讓酒液呈現橡木與麥牙糖的風味，而這也是較令人可以明顯感受其成熟濃郁的經典口感。



在現場，James教我們將幾滴威士忌酒倒在手心裡，然後用力搓揉後聞著散發出的酒香，那種略帶蜜香味的感覺就是格蘭菲迪製出好酒的證明。而桌上也擺了格蘭菲迪15年、18年、30年與30年的原酒讓我們試飲，並且與可麗露、松露巧克力等甜品搭配食品嚐。(注意：飲酒不開車，安全有保障)


在嚐可麗露蛋糕時，James教我們用叉子對準中心挖開一個小洞，然後將15年的格蘭菲迪威士忌倒入裡頭，讓我們在品嚐蛋糕時，可以享受到那豐富的果香味與糕點的甜味相融的感覺。而18年的威士忌與略苦的松露巧克力相遇時，讓熟成的橡木味滲入唇齒之間，產生相當激烈的旋律。(注意：飲酒不開車，安全有保障)

30年威士忌與30年的原酒則各有不同的滋味在心裡迴盪著，對於我來說雖然酒精的濃度略高了些，但是給人的感受卻是讓人有種深刻的擺盪，就如同經過時間與歲月的累積，讓它存於香氣與回憶之中。(注意：飲酒不開車，安全有保障)
而它會有如此的風味表現，也是因為將美國波本橡木桶、與西班牙「Oloroso」雪莉橡木桶裏熟成30年以上的威士忌進行融合。風味上具有果香帶著橡木的多風貌口感，就如同雪利桶風味的甜蜜香氣，但卻有著熟成水果襯著成熟檀木香和黑巧克力味道。並且，30年格蘭菲迪存量並不多，所以每隻酒瓶本身都有做編號處理，也選用陳年威士忌的橡木桶批次號碼，為的就是保有那極稀少的單一純麥威士忌風味，也難怪它深受收藏家們的喜愛！

這次的活動內容很活潑，再加上James與Ken兩人都是談話風生、幽默風趣的人，所以一場2小時旅遊與美酒的饗宴，很快地就進行結束。對我來說，除了回味這難得的極品佳釀之外，再來就是可以讓我對威士忌的聖地-斯佩賽區多了幾份了解和嚮往，而未來或許也會有類似威士忌之旅的行程活動出現，對於嗜愛酒也愛酒理的朋友，應該是個很棒的追尋之旅。
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同時附上『格蘭菲迪Glenfiddich官網』和『百富私藏酒窖』網址連結，有機會去台中和高雄的朋友們可以去參觀看看，絕對有令人意想不到的驚喜跟收穫喔～^^