青森 札幌館︱在溫暖的木屋餐廳裡，享用味噌咖哩牛奶拉麵

日本各地有許多不同風味拉麵，因地域的不同發展成各自的特色…
在青森(Aomori)這裡，除了煮干魚介拉麵之外，就屬必吃的味噌咖哩牛奶拉麵(みそカレー牛乳ラーメン)了！
這家「札幌館」就是其中之一的翹楚，不單口味傳承北海道本家的特點，而且份量內容都很實在，讓年末遇上隆冬大雪的我，可以熱呼呼地嚐上一碗暖心拉麵。

札幌館 味噌咖哩牛奶拉麵
地址：青森県青森市石江岡部56-3
電話：017-782-1765
時間：11:00-15:00，17:30-19:45，周一二休
地圖：Google Map

1.ＪＲ新青森駅、車で５分。国道７号バイパス沿い。
2.新青森駅から1,153m

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地點本身就在市區裡頭，相鄰JR新青森站約五分鐘的車程，門口有附設停車場，據說生意好時還大排長龍…

以前，我也曾光顧過古川店，它的味道讓我至今難忘，不過空間有點擁擠就是了！^^”

此地的木造空間設計很有特色，座位是圍著中央開放式廚房，所以在不同的角度都可以看見煮麵的師傅們忙個不停~

並且，前方還有用玻璃做隔離，跟防疫時同樣的標準！

在店內還可以看見自身拉麵的傳承譜系，說明這家店的來源，之前我在古川店吃過兩次，所以印象很深刻～

這是創始店「味之札幌 總店」的創始人（故 佐藤清）開的第三家分店

拉麵的味道主要分成三種，就是味噌咖哩牛奶、鹽味與醬油拉麵，而主打的味噌咖哩牛奶拉麵就是三合一的組合，一份只需要990元真的算便宜。

點餐的方式為先去結帳櫃檯付款點餐，然後等店家煮好麵端來即可；用餐採半自助式，附設的飲水機可自取…如果想要買外帶，還有盒裝與碗裝拉麵可外帶。

一開始，看到這碗拉麵覺得有些眼熟，後來想起曾在青森觀光物產館也有看到，價格我覺得差不多，以前曾經吃過另一家的奶油味噌拉麵，也覺得還不錯…

他們的拉麵沒有大小碗之份，端上來時差不多就是多數關東關西的大碗麵份量。

在裡頭有塊厚片帶皮的五花叉燒，還有豆芽菜與筍干，沒有常見的海帶在裡頭；湯頭本身有飄散淡淡的牛奶咖哩香氣，但是嚐起來不會覺得辣口，跟再添加的奶油塊也很搭…（這碗拉麵感覺有點融入西餐湯品的做法）

拉麵略粗具有彈牙的特性，嚐起來口感很有勁道，但是配上溫和的湯頭感覺很搭，它的風味來自於北海道的特點，結合牛乳與咖哩很有意思；豆芽菜本身自帶的略脆口感，與筍干那有鹹香的柔韌感，呈現各自精彩的配角…

唯一主角叉燒肉略肥帶點油口，不過吃起來很有滿足感，只是肉質的甜度較無法跟台灣的豬肉相比，感覺用來做炸肉排或是燉肉會較合適。

順帶一提，就是他們家的調味佐料值得試試…
除了常見的胡椒粉與七味粉之外，另外還有姜末與蒜泥兩種；感覺都是讓拉麵的味道更加重口味，猜想應該是和當地寒冷的氣候有關係。

個人覺得加蒜泥或姜末都很好吃，前者會讓湯頭的甜味更加明顯，後者則是會加重微微的辛辣層次感，兩個都加其實也不衝突.，對我來說有加分的作用！

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