【試吃】桂冠貢丸、成功旗魚丸料理試作：雙菇鮮丸湯(天冷了，來碗熱湯吧！)

這次桂冠提供了他們自家的貢丸、旗魚丸和福州丸系列產品給Wisely試吃，
並且希望由我自己來做道創意料理，並且依照喜好來出一份食譜。
剛好，這幾天是立冬，所以天氣突然由熱轉冷，32度下降到23度，
讓人好想喝碗熱湯暖身，所以將原先計劃的熱炒菜轉成鮮菇丸湯來品嚐。

桂冠的火鍋料相當有名，他們的丸類、餃類更是我在家吃火鍋時出現的常客。
這次收到的有桂冠貢丸、香菇貢丸、成功旗魚丸、福州丸、包餡貢丸五種，
我自己比較常吃的是它們的香菇貢丸和福州丸兩種，其它的口味倒是較少嚐到。

這種湯丸料理，其實還是簡簡單單的方式料理最好喝，而且做法也要很方便；
所以，我準備的材料並不會很難，並且搭配的佐材，還可以做其它料理來吃。

「雙菇鮮丸湯」材料內容有：
－桂冠貢丸和旗魚丸
－香菇兩朵
－杏鮑菇少許
－雞蛋兩顆
－豬肉少許
－筍子少許
－小白菜
－其它的調味料為鹽、醬油、太白粉、胡椒粉

既然是雙菇鮮丸湯，當然是要有兩種不同的丸類和菇類來搭配。
所以除了選擇發泡好的香菇和杏鮑菇來做湯底材料之外，
我挑了彈牙的成功旗魚丸和有韌性的原味貢丸，隨包附贈高湯包也是材料之一。

製作湯底是重點，一開始選擇較大點的鍋子加水至六七分滿後加熱，
然後待水滾後倒入高湯包，再依序放入事先切好的香菇丁與小片的杏鮑菇。
依照個人口味加點少許的鹽來調整，最後開小火加點處理好的豬絞肉和鮮筍，
(豬絞肉可依照個人喜好添加，我會先以蛋白稍醃一下，再加入太白粉做小肉羹)

最後，放入桂冠(切好十字口)的貢丸和旗魚丸，再蓋上鍋蓋稍微悶煮一下；
關火前，再加放點小白菜煮，讓湯頭增添點清香味，嚐起來更加道地可口。

為了要嚐到貢丸及旗魚丸食材原味，最好還是以清湯來製作品嚐最佳。
不過，像我很喜歡吃對身體好的菇類食物，而且筍子也擁有高纖易飽足的特性；
所以在煮湯時，我滿愛加這幾項東西，如果嫌複雜的話，用紅白蘿蔔做湯底也行。

但我這碗雙菇鮮丸湯，會比較考慮到純喝湯的感覺，除了可提升湯頭鮮美度外，
也讓吃到的香菇和杏鮑菇，區隔了貢丸和旗魚丸的口感，加點胡椒粉則更佳！
桂冠外型貢丸不算很大，但是吃起來口感較甜豬肉的滋味不會太油膩，脆度略少點；
成功旗魚丸則比較優，嚐進嘴裡很有彈性，配合爽口的鮮菇湯，味道恰好適中。

冬天到了，想喝碗熱騰騰的湯嗎？如果嫌不夠多吃不飽～還可以加點冬粉來吃喲！^^

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