《歇業》郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)＠型男大主廚名師「古錐師」推出的清油麻辣鍋，大推匈牙利綿羊豬／手滑川丸子／牛奶水果玉米

雖然上個月才在台北市捷運小巨蛋站附近的『郭主義麻辣火鍋』用餐過，但剛好Wisely前幾天下台中去參加朋友的婚宴，在會後我們來到台中旗艦店續攤，讓沒有什麼時間好好吃飯的新人與伴娘們，還有我的在地朋友可以一起品嚐美味。

郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)
地址：台中市西區博館路115號
電話：04-2329-9099
時間：11:30-14:00，17:30-22:00
網站：FB
 
＞點我瀏覽『古錐師-郭主義四川頂級麻辣火鍋(台北總店)』食記
 

跟台北店相比較，台中店的規模更加地龐大豪華，再加上原本累積的好口碑，所以開幕至今不到三個月的時間，生意一直好到不行！

內部裝潢古色古香，除了開放式的座位之外也另外有提供包廂在二樓裡，而環境設計也很漂亮，在此用餐的氣氛感覺都很棒，服務的速度也滿快的。

沾醬內容依然很豐富，雖然單吃原味鍋底就很美味，不過來此一定要試試他們的特製蒜香醬與豆腐乳醬；不管是沾肉拌麵都很好吃，並且加點辣椒醬會更提香。

價位和台北店一樣，每人基本消費NT500含開鍋費NT120，而豆腐鴨血可無限供應吃到飽；目前未有用餐限時；如需外帶NT1000內含NT550單點品項。

他們的紅白鍋都很美味可口，是那種可以直接喝的湯頭，紅鍋中間還有個油槽放辛香料、花椒與蒜頭等等，除了避免殘渣跑去鍋裡，也讓食材風味更加入味。

除了自家的酸梅汁之外，風味清爽選擇多元的「米久十露」香檳醋飲也很棒；共有蘋果、蔓越莓、葡萄三種口味可選擇，當中蘋果香檳醋飲最受到青睞，女生們都很喜歡！

含有四種不同類型的綜合菇讓白鍋更加的鮮香可口，而個人最推的就是那牛奶水果玉米了！它來自日本北海道而且味道極甜，煮久了吸附湯頭滋味也更加好吃。

他們的手工滑類也很強，不管是海鮮或肉類都很推薦，再配上特別的手工椒麻丸子與墨魚丸子，以及來自北部基隆的手工餃，混入手工刀削麵嚐就是一流的湯麵。

如果你也像Wisely一樣喜愛吃麻辣燙的話，那麼排骨酥與牛拼盤是必點的選擇，尤其在吃到後來紅鍋口味越來越重後，加入這些食材煮來吃，其滋味更加地可口。

海鮮部份，他們的綜合海鮮拼盤算是集大成的美味～不管是干貝、草蝦和金目鱸魚等等，都是相當實在的好料，煮在白鍋裡會增加鮮味，並且也提升食材的層次。

肉類的部份，除了純血和牛、安格斯牛與葛瑪蘭黑豚之外，Wisely最推薦的便是他們的『匈牙利國寶綿羊豬』了！不管是曼加利梅花或是五花，呈現的是完全不同的風味；前者味道鮮甜無腥味，而後者則比較富油脂且軟嫩，煮在白鍋裡其風味更佳～而這也是來到郭主義麻辣火鍋用餐，一定要吃到的終極食材啦！^O^
 
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