這家「森•源 Forest Genesis」是淡水紅樹林『挪威森林森森休閒旅館』附設餐廳，本身主打【牛排 × 鍋物 × Semi-Buffet】晚間限定半自助式吃到飽，以各項單點精緻排餐，並且還提供兒童球池的親子友善用餐空間。
價格也很實惠，單人消費約莫500元起跳，而且還不加收服務費，料理由知名飯店台籍與港籍師傅共同把關製作，內容口味有一定的品質水準！
個人喜歡他們的湯品與海鮮，而牛排豬排和魚排也做的到位，很適合喜歡安靜用餐的高CP值饕客～

森源•Forest Genesis/牛排/吃到飽
挪威森林森森休閒旅館
地址：新北市淡水區八勢里八勢一街85號
電話：02 8809 1233
時間：17:00-22:00,限時90分鐘
價格：平均單人消費500-1000元,不加10%
網站：WEB／FB／inline
地圖：Google Map

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挪威森林森森休閒旅館︱相鄰捷運紅樹林站&淡海輕軌︱一泊一食環境開箱

環境交通與菜單價位

從捷運紅樹林站出來後，過馬路直行登梯後約莫3-5分鐘即達～

餐廳位於旅宿裡，從正門進入後會看到『行人入口』的指示牌，然後依照標誌進入後，就可以看到森源餐廳。註：『挪威森林森森休閒旅館』無提供停車給餐客，但捷運周邊有停車場可參考連結。

這家「森•源 Forest Genesis」是『挪威森林旅館集團』首次新推出的副品牌，從旅宿跨足到餐飲的首次嚐試，從五月初開始試營運。
它讓內容較缺乏的紅樹林餐飲區，添加了個不錯的新選項；也讓沒去過汽旅的消費者，有個能較易接觸的機會！

返璞歸真，回歸料理的味覺本心。
捨棄繁瑣誇飾的空間裝修，我們選擇將所有的專注力，投注在每一份端上桌的熱騰騰期盼中。
在「森・源 Forest Genesis」，排餐的純粹、鍋物的豐饒，與 Semi-buffet 的自由選配交織並行。您可以隨心定義一餐的節奏，是清爽簡單，或是極致豐富。
講究的生活，不需要刻意挑選特殊時節，每一天的日常都值得一份細膩的款待。
我們追求的，是將「剛剛好」的哲學，實踐得恰到好處。

空間環境並不算大，本身也是旅宿住客的早膳用餐地點，可容納約30人左右~

附設的球池是新增的項目，並且還有無障礙洗手間可以使用，這對Ｗ爸媽來說很方便。

用餐採半自助式，除了有專人服務之外還有自取的醬料等等，點餐不另加價就可享 Semi-Buffet 在當地很有吸引力，只需500元起跳真的是挺划算的！

用餐空間分成飲料沙拉冰品區、熱炒主食湯品區兩項區域；目前才運營一個月，未來細項應該會再繼續調整～

成人用餐需點主菜(價格含沙拉吧)，12歲以下兒童未點主餐 但吃自助吧收費300元，3歲以下孩童免費；餐點品項包含牛豬魚雞及素食鍋，另外還有單點的素食鍋物。

平均單人消費500-1000元左右，限時90分鐘不加收服務費，座位有限建議預約！

吃到飽自助餐枱介紹

飲料部份目前無碳酸可樂汽水，內容以咖啡茶飲及果茶機為主，冰塊可跟服務人員索取；之後應該也有會加罐裝冷飲或是啤酒機等，但價格應該會做微調吧！

沙拉部份，時令水果會有三種（西瓜／小番茄／鳯梨），再加上綜合沙拉與醬料，搭配四種小美冰淇淋，這樣的內容我覺得還算是不錯，味道也滿好的。

熱炒主食湯品區分成兩小區域，而主要的湯品和主食等都在此，品項內容也會不定期做更換。

熱湯品項有香菇雞湯與巧達濃湯，我覺得雞湯味道要優於濃湯多些；另外還有可搭配米飯吃的和牛壽喜燒，這個極力大推要先吃，首輪煮的入味五花牛也細嫩！

壽喜燒飯甜鹹適中，若再加個蔥花溫泉蛋佐七味粉的話，味道完全不輸吉野家～^^

中央的泰式海鮮沙拉、紅油豬耳朵，以及炸雞柳與薯塊，可以當做配菜享用，部份我覺得算中規中矩，但海鮮沙拉味道與入口的綜合沙拉不同，算是多樣選擇。

主菜部份會有四項供應，內容以台式風味為主，也會再增加一些變化！

這回嚐的有蒸煮鮮蝦、蔥爆牛肉、熱炒時蔬與肉醬意麵，算是很有誠意的內容品項，畢竟這些各單點放在餐廳，大概要200-300元左右，以份量口味來講很划算。

義大利麵提供的是紅醬口味麵條偏細似直麵類型，熱炒時蔬是清炒高麗菜略偏軟老人家喜歡；蔥爆牛肉以洋蔥辣椒爆炒選用的是牛肉絲，而鮮蝦彈性十足口感佳可配不同沾醬享用…

另一區內容比較偏向副餐多些，除了三種麵包之外；還有五樣蒸籠鮮蔬，其中四項是根莖類的，像是地瓜、玉米、南瓜與筊白筍，另一項是娃娃菜蒸蕈菇。

這一區我覺得亮點在那奶油餐包，以及大蒜奶油醬，而筊白筍與蒸菜也不錯吃！

就沙拉吧內容而言，口味上算是滿符合大眾的喜好，內容偏台式要多些，食材變化以現有的部份做處理；如果可以再加些碳酸飲料及蛋糕甜點，那麼就更完整了。

單點排餐鍋物之分享

這份鮮菇蔬食鍋是純素可享用的料理，本身湯頭以蔬菜水果熬煮，風味清爽可續添；內容有花椰菜、玉米、青椒、香菇、豆腐和豆皮等，並有冬粉在裡頭烹煮。

沾料部份提供素沙拉醬，如果想要不同口味，也可以要芝麻醬佐醬油也不錯！

非牛肉的排餐部份，這回點的香烤豬肋排和香煎大比目魚都很推薦！

前者有特製BBQ醬和椒鹽搭佐，而後者則是青檸白酒奶油醬，都是各自獨具風味的沾醬…
豬排本身偏美式豬肋排但口感超軟嫩偏甜帶骨香，而魚排表層酥脆魚肉細膩很可口～個人覺得味道都很棒，只不過配菜略陽春跟自助吧重疊性高。

而採用後腰翼板澳洲Ｍ９和牛排與紐西蘭沙朗牛排，一個重質一個重量，是完全不同風格的牛肉排餐，同樣都是搭配特製紅酒醬享用。

排餐都有烤盤加熱，讓肉品的溫度鮮度保持較久，不過和牛排略熟約到七分左右，所以肉汁微減損些；而沙朗牛排吃起來很痛快，不過筋膜略多了一些些…以價格而言真的算便宜！（忘了點酒有點可惜，味道應該挺搭的）

整體而言，如果是我想輕鬆吃頓豐盛平價的 Semi-Buffet 的話，那麼「森•源Forest Genesis」是個不錯的選擇！
本身用料不錯，口味也符合大眾喜好，價格算便宜；雖然空間不大但是能保有較佳的環境，排餐內容也做的到位，難怪現在已經有不少在地人常前往光顧。