新北永和。蔡爸爸廣東腸粉︱真材實料可自選混搭～樂華夜市美食 x 捷運頂溪站美食

出發遠門在即，趁著蘇拉颱風來臨前到樂華夜市走走覓食，在巷弄裡看見這家【蔡爸爸廣東腸粉】引起我的好奇心，我個人特愛這種騎樓街邊店。而且價格不貴，選擇也相當地多，簡單獨自享用剛剛好…是在地人的私房小吃美食！

美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview／人像IG：wiselyphoto

蔡爸爸廣東腸粉
地址：新北市永和區大新街17號
電話：0913 986 985
時間：11:00-14:20，17:00-20:00，周日休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/Lx336wxsCwbzLEsaA

我將機車停在小野牛牛排那一區，然後走了一圈後來到大新街裡，看雲南婆婆的斜對面看到這家小吃攤，它給我的感覺很像香港騎樓的大排檔，所以決定去嚐嚐。

店家夫妻人滿好聊的，感覺上年紀跟我差不多，看到他的用料和製作很不錯，現點現做速度也滿快的；用餐過程中，有許多住附近的都跑來直接買外帶回家…

店主前陣子才去廣東回來，說當地現在許多老店因疫情都收攤了。(台灣也是)

而他們的腸粉主打的是自製在來米漿，裡頭都會固定放青菜、雞蛋搭配主菜，食材都滿新鮮的，製作流程順暢且快，在地已經營業約三年左右～

看了牆上的菜單琳琅滿目還真的不太好選，其中有些像是南瓜、起司、鯛魚與皮蛋等讓我也很好奇，平均價格都是銅板價，還可依身喜好加料做搭配組合。

初次用來就決定選擇熱銷No.1自己也喜歡的「牛肉+鮮蝦」，再加點玉米來吃…

份量果然不少，看他們製作時就有發現牛肉是嫩漿過，而且還放三隻生蝦在裡頭，不是那種預做放好的。

點餐時，店家會詢問要不要加油蔥？(我覺得這提香一定要加！)

味道上，自製辣椒醬很夠味像是吃麵線的那種類型，醬油偏清爽；粉腸口感軟糯但是比正宗廣式要厚些，牛肉略厚且滑嫩，鮮蝦有去線也大塊，配玉米滿好吃的。