【食記】嘉義市。東區：林聰明沙鍋魚頭(總店)＠在地老字號特色人氣小吃，位於傳統巷弄裡

Wisely這回再訪「林聰明沙鍋魚頭」的總店，距上回應該差不多有超過三年以上的時間了，而這次再去發現排隊的人潮多了更多，而且用餐的環境與內容也有做了些調整。
小D自己是在嘉義唸書的，但卻從未來此用餐過，所以這回吃完後順便也幫她外帶打包一碗帶走。而當天與Jason兩人點了一大桌子的菜來吃，真的是有夠誇張的多！不過，也真的很夠本了…下回再訪，也不曉得是幾年之後囉～^^a

林聰明沙鍋魚頭
中正總店：嘉義市中正路361號，時間16:00-22:00，電話：05-2270661
光華分店：嘉義市光華路122號，時間15:00-23:00，電話：05-2290062
網站：http://www.smartfish.com.tw/

近百年的日式傳統建築物位於熱鬧的”二通”中正路上，在林老闆的改造之下經營了沙鍋魚頭店成為了當地的招牌特色。而現在，該店也擁有了60年的三代歷史。

店家的沙鍋魚頭採用豬骨高湯，搭配酥炸的大頭鰱魚，再佐以大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，最後再加上特製的沙茶醬。

現在生意之好，內用外帶要分開點，而且還有冷凍宅配的服務…就連店家還開設了兩家！

價格部份我覺得還OK，買外帶的話其實不如內用來的划算…不過，份量有差別。

當天真的點了一大堆(先前還去吃了巧克力與抹茶肉圓)，除了沙鍋魚頭之外，還有火雞肉飯(NT50)、魯肉飯(NT25)、玉米筍(NT50)、三色蛋(NT60)、沙魚燻(NT60)、天梯(NT60)、乾鹹菜桂竹筍(NT50)。

火雞肉飯與小菜部份，就這陣子下嘉義嚐的感覺是覺得還好…至少像以前吃的呆獅或是前陣子造訪的阿明火雞肉飯都好吃很多；小菜部份，天梯算是比較特別帶有點嚼勁的口感，其它則就有點普通而價格則一般。

重點還是那這份主角「沙鍋魚頭」身上，份量真的算是挺多的，但是味道跟印象中怎麼覺得略有點不同…最大的差別，就是湯頭的鮮度略低而甜度則是變高了？

食材的部份倒是沒有什麼太大的變化，酥炸的魚塊還是很大份，而對我來說還是同樣沒法子一個人吃完這麼一整份，但既然來到嘉義這裡，不嚐嚐道地的美味就真的太可惜啦…(下回想儲備好戰力來此掃攤了)