The Ukai Taipei︱冬馥雅饌套餐︱割烹料理和食︱微風南山46樓景觀餐廳

坐落台北信義區微風南山46樓的「The Ukai Taipei」，是相當知名的日式鐵板燒餐廳，本身相鄰台北101可遠眺象山，地理位置及景觀極佳。以東京六本木店為雛形，結合鐵板料理及割烹料理，而成為近年以來相當知名的特色景觀餐廳。
這回品嚐的『冬馥雅饌套餐』，是採用來自日本的和牛海鮮與蔬菜所組合而成，以”Fine Dining”的方式呈現豐盛的冬日美味～

The Ukai Taipei（微風南山星空塔）
地址：台北市信義區松智路17號46樓
電話：02 7730 1166
時間：12:00-15:00，18:00-22:00
價格：平均單人消費5,000-10,000元
網站：WEB／FB／inline
地圖：Google Map

The Ukai Taipei 下午茶︱台北米其林一星︱微風南山景觀餐廳︱捷運象山站

從捷運象山站步行過來只需5分鐘，搭乘微風南山電梯直達至46樓，在確認訂位後先於休息座稍候，欣賞日本知名室內設計師森田恭通的空間環境。

史密斯華倫斯基牛排館 台北店︱微風南山高空餐廳，平價商業午餐視野佳

餐點內容會依照時令季節做更換調整，近期至三月的割烹菜單分別為冬馥雅饌套餐 NT$4,500／極上旬之味套餐 NT$5,500，而Wisely應邀品嚐的是前者品項。

註：因拍攝現場不能使用燈具，所以色彩景深會有點差異…

SEA TO SKY Bar︱盡覽台北璀璨夜景，高空視覺系調酒與亞洲風味佳餚～捷運市政府站美食

1975年生的料理長三井英明是在蕎麥麵屋「本宮」成長，之後進入日本一流懷石料理名亭「灘萬」（なだ万）修業，後來輾轉入帳UKai；於2020年來到台北店後，將割烹料理帶入台灣，至於今已於Ukai服務十四個年頭了。

其特點在以正宗道地的世界非物質文化遺產「和食」，透過割烹料理即席烹調的動態形式，使用日本自古相傳的多樣手法，烹調來自全世界精選的頂級食材，將博大精深豐厚底蘊轉化為一道道佳餚，同時滿足五感、五色、五味與第六味淡。

微風南山美食。SAFFRON 46 番紅花四十六︱俯視大台北高空全景～捷運台北101世貿站美食／信義區美食／台北印度料理餐廳

在用餐之前，師傅會在入座板前的我面前，展示當日品嚐採用的食材並做介紹。

青森八戶。割烹萬鱗「時空」︱匯集傳承日本和風文化和菓子甜點店

福島。會津若松美食：田季野 輪箱飯︱在百年老宅品嚐傳承600年農家鄉土料理～會津若松車站美食 x 福島美食 x 元祖輪箱飯わっぱめし割烹会津料理田季野

首先品嚐的是以山椒點綴搭配口感鬆軟的靜岡縣海老芋，讓使用照燒製作的宮城縣牡蠣呈現外酥內嫩的風味，濃厚的煮汁也是融合風味的亮點。

接下來是使用日本焙茶粉和昆布鹽去製作調味的鮪魚刺身，微炙的表面帶出如牛肉排的滋味，再加點伴佐的青蔬讓人食指大動！

自家製田樂油揚豆皮是很道地的風土美食，其酥香的豆皮風味，在甜鹹交的味噌佐醬上，讓氣味口感得到相當悠長的展現。

這道鮮蝦風味酒粕娃娃菜也是一項很有冬天風味的料理，本身以製酒而產生的酒粕添加海鮮蝦味，令微烘烤過的娃娃菜的脆甜得到延展。

岡山地酒 備前雄町散策。老舖酒蔵-御前酒蔵元 辻本店︱日本知名酒米始祖之鄉，隱藏版特色景點

以蕪菁及松葉蟹真丈製作的松葉蟹甲羅燒，是道鮮香濃厚的螃蟹精華料理；它讓北海道蟹菁華的蟹肉蟹膏以味噌調料燒煮，完美地成就經典的菜餚。

將洋蔥天婦羅搭配的碳烤和牛沙朗，選用來自日本鹿兒島的空運食材，搭配現磨的山葵及兩款沾料，讓帶有約莫七分熟度的炙烤牛肉，嚐出柔嫩的風味。

台北中山。HAYASE はや瀬︱JR東日本大飯店懷石料理，日本師傅的季節美饌～捷運南京復興站美食

墨賞新鐵板料理 古亭店︱三重奏海陸套餐＆和牛鮑魚，時尚經典法式鐵板燒

接下來是以石川縣能登半島的寒鰤魚，以照燒方式料理，再搭配山形縣輝映米所做出的釜飯；讓伴佐三種漬菜及味噌湯而成完整食事內容。

《日本山形。庄內地方》隨神門、玉簾瀑布&胴腹瀑布、遊佐町SUI「翠」、釜磯、鳥海山大物忌神社、山居倉庫、藏探訪(初孫)、中華飯店紅蘭

結尾的甜品甘味則是以當令台灣草莓，再搭配類似信玄水餅的豆沙凍，搭配自製草莓醬及鮮奶油，讓這回的套餐品嚐劃下完美的句點。

德州美墨炸雞 微風南山店︱捷運台北101世貿站美食，新品推薦分享

台北信義。Baskin Robbins 31 冰淇淋 微風南山艾妥列店︱美國知名連鎖品牌，多達31種可供選擇～捷運台北101貿站美食 x 捷運象山站美食 x 微風南山美食

 

店家/景點資訊