【食記】台北．勺勺客陝西餐館 (陝西泡饃)

台北．勺勺客陝西菜館兒
地址：台北市仁愛路二段41巷15號
電話：02-2351-7148
時間：AM11:30-PM14:30,PM17:30-AM02:20,周一公休
網站：http://www.shaoshaoke.com/about.htm

這家位於仁愛路與金山南路交叉口裡的勺勺客，其實是家陝西風味的中菜館，本身主打的就是「陝西泡饃」這項料理，讓我相當地感興趣，在張小喵的相約之下，參加了一個『大口瘋食客』的聚餐活動，讓我可以品嚐到這家的美味料理。

外表看起來與一般公寓無異的勺勺客，其實是間連棟的餐廳，裡頭的裝潢很有風味，看起來很像是在內地客棧的感覺，但特別的是牆上繪滿了許多簽名塗鴉，看來在這裡揮毫到此一遊的食客還真多。(不過，我的一筆狗爬字就沒留下來啦！)


這次聚餐參與人數真不少，算一算就超過了50人的樣子，感覺上像是來吃春酒或是婚宴的等級，真的就差在沒有新人敬酒的盛況，整個過程真的好不熱鬧呢。

主辦人還真是豁出去了，不僅到處張羅之外，而且還身著女僕裝，真的是相當特別；跟這位小姐不是很熟，所以只好偷偷地拍個一張，為此活動留個紀念。
．



開胃菜的部份，我覺得這道酸嗆土豆絲比較特別；它就是將馬鈴薯切絲之後，再以冰水使其變韌，後再以特調醬汁去佐拌，讓人嚐起來酸溜在心裡到不行。
．






所謂的泡饃，其實就是把原先做好的泡饃餅，用手撕成小小一塊，然後再用不同的湯料加入烹煮；我建議把它弄的小塊一點會比較好吃，因為它就像發泡的麵餅一樣，會吸水膨脹變大塊，與我之前吃的揑麵有點相似。而湯料的部份，有牛肉湯、羊肉湯和豬肉湯三種口味；我個人覺得牛肉湯的味道比較合我的愛好，牛肉燉的很精爛而且還有鴨血在裡頭。而羊肉湯和豬肉湯的口味比牛肉湯更加地清淡，裡頭的配料不少，而且湯喝完之後還可以續添，但配料則不會再增加。
．


這道炙子排骨很有意思，它其實是將帶骨的肉排，以調味後再油炸的方式處理，表面相當地酥香脆，但用刀輕輕一切就散開了。嚐起來肉汁橫溢在口中，而脆皮的口感讓人覺得想叫碗白飯來配，結果我們還真的叫白飯來配菜大吃特吃呢！:P
．

籤串雞肉是以紅燒的方式來處理，調味熱炒後的口感有點接近宮保的口味，不過味道上卻是鹹了許多，雞肉丁嚐起來較具彈性，在品嚐前得先用手將牙籤抽出。



以雞肉包覆著蔥段再沾粉去油炸的風酥蔥，讓人嚐起來同時有雞肉和蔥汁的美味，這種肉捲再油炸的調味方式，讓菜餚比較容易保存，而且適合當下酒菜。

這也是以雞肉包著火腿香菇及筍片後，再以油炸方式處理，並且淋上勾芡湯汁；嚐起來很有特別的一番風味，外酥內鮮的口感，算是值得一推的美味菜餚。

以豆皮包著魚肉油炸後，再淋上糖醋汁的調味方式，讓我想到港式的腐皮捲和糖醋排骨；不過，它的味道層式更加高竿，很像是在嚐著以豆皮包著糖醋魚的感覺。

先烤後炸的孜然羊肉串口味較特別，不過我覺得肉串本身炸的時間有點久，而酥皮過厚了點，肉汁嚐不太到，但是孜然粉的香味道是挺重的，個人覺得算普通。



蒙古炸奶豆腐是以麵皮包覆著起司去油炸，然後再上頭灑著一點糖粉來調味，嚐起來感覺有點像是雙胞胎，不過熱呼呼的口感，嚐起來相當地可口好吃．．．

奶香炸饅頭也是道很港式的甜點，香酥的油炸小饅頭淋上甜稠的煉乳，嚐起來甜度高了些，不過嚐起來有種讓人意猶味盡的感覺，再喝口熱茶來搭配感覺更佳。
．