熊本 YOKOBACHI︱老宅改建鄉土餐廳，特色馬肉赤牛肥後料理

來到熊本有許多美食可以必品嚐，其中之一就是有「櫻肉」美名的『馬肉』料理了，而且這是當地許多人必嚐美味，Wisely上回來到九州時也曾嚐過。這回，由當地的朋友帶領我到上通町去用餐，在這家老宅改建的鄉土料理餐廳吃飯，也嚐嚐許多肥後在地的特色美味。

YOKOBACHI ヨコバチ
地址：熊本市中央區上通町11-40
電話：＋81-96-351-4581
時間：17：00～24：00
備註：點2,500日圓以上套餐料理需2人份起跳

這家「YOKOBACHI ヨコバチ」為橫８有無限大意，雖然店面看起來小小的，但卻是在地相當有名的特色餐廳，沒有預約的話還不見得吃得到呢！

價格部份，我覺得不算貴～平均消費每個人大概2000~3000日圓左右，不少上班族都會來此聚餐吃飯喝酒聊天。

當天嚐的烤鰹魚、秋刀魚與馬肉可樂餅，都是很符合季節嚐的美食料理。

這份沙拉裡有青蔬水果，另外還有起司與培根肉，內容相當地豐富。

這份馬肉拼盤才是這家店的風味特色餐，裡頭有馬肉刺身、芥苿蓮藕與燙捲青菜。
熊本人吃馬肉源自熊本城主加藤清正率軍征朝鮮時，因為食糧短缺所以就殺馬食肉來吃，而現在則是自國外引進食用馬肉種提供品嚐。本身富有豐富的鐵質，除了生食之外還有涮涮鍋的吃法，味道上介於牛肉與駝鳥肉之間，沒有想像的腥味。另外，塞入芥末的辛子蓮根也是在地料理，是道很下酒的在地美食…

俗稱「赤牛」的阿蘇牛也是相當好吃的料理，這家店的串烤風味佳，與馬肉同樣採搭配洋蔥一起吃，可以嚐到油脂的鮮甜以及香濃的口感，是此行最棒的燒肉。

離開後，發現這一帶其實都是做晚餐及宵夜的生意，雖然距離熱區有段距離，但卻是不少白領粉領下班後相約吃飯的地方，如果有機會的話建議來此嚐嚐。^^

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